徐 Yinfi: 煎茶和温酒

意象: 晋墓的邹复

在五朝代的陵墓和已经流传下来的画中, 我们经常可以看到一种器皿, 它是细长的腹部, 细长的颈部, 有盖子, 身体一侧有手柄, 另一侧有水流。这种器皿是唐代晚期出现的一种新型器物, 被称为注射子。

值得注意的是, 在洛阳古代艺术展览金墓馆, 它主要是在露天盛宴和画像的盛宴。如: 1994 在洛阳新安宋村出土的宋代石刻墓中, 在开方宴会图上有一张纸条, 它被放在一个大而深的碗里, 每边都有一个小碗;在 1974年, 金代墓的邹复, 坟墓的盛宴, 也有两个音符, 他们放在燃烧的火炉口, 有三人站在火炉旁, 其中一个是用扇子扇火。当人们介绍这两幅肖像时, 他们通常会说这是没有区别的温酒。事实上, 这是错误的。放在碗里的音符, 是酒, 它叫酒, 它是在温酒里, 放在炉子上, 纸条是茶, 茶瓶, 它在煎茶里 (现在叫开水)。

图片: 新安县宋庄北宋墓温酒图

饮俗, 源远流长。古人过去常喝热饮 (尤其是在寒冷的季节), 方法是把酒温到酒里, 然后用热水把酒放进碗里, 用热水间接加热酒。这一情况在五王朝的《汉宴图》中的表现。茶饮的形成比饮酒晚得多。中国茶史上的 "茶兴唐, 宋盛" 的争论。蔡窗扇在北宋后期的 "铁围山热问题" 上说: "茶还在, 从唐朝开始, 到北朝鲜为圣, 和北朝鲜祝福陵墓 (宋徽宗) 当穷人的利益非常新, 但不添加。然而, 唐宋在煎茶的方式上, 饮茶是不同的, 唐代茶被称为茶, 是煮沸的饮料方法, 用水壶煎水, 油炸用具也是煎茶用具, 水入茶的末端, 煮沸一段时间从顶部火, 用勺子的茶杯茶;宋代饮茶被称为斗茶, 使用油炸水, 根据宋徽宗 "大官茶" 和蔡香 "茶录" 这是一瓶, 一瓶水, 厨师说。当水打开的时候, 把水放在茶屋里, 这已经被预先调整成茶糊了。宋代的茶瓶相当精致, 因为它不仅用来煎水, 更重要的是用它汤, 那点茶。茶瓶的形状从元代画家赵孟頫 "斗槎图" 可以看出, 它与金墓在注塑成型基本相同。可以得出结论, 炉子上的注射是用来煎水的茶叶瓶。

注射剂可以作为一种酒, 可作为茶具使用, 是一种两用物品, 那么如何辨别它是一张酒钞, 还是一个茶瓶？这是根据它所处的环境和周围的其他事物来判断的。

注: 作者为壁画研究专家, 洛阳古美术馆副馆长。