茶的文化传承与创新具有深远的意义

1月3天新闻关于中国茶文化的传承与创新, 台湾海峡茶文化研究会会长稼铨认为, 它具有深远的意义。他告诉记者, 茶叶的发现、使用和加工首先在中国。原来, 茶是用来吃的, 用盐蘸吃, 所以有 "吃茶" 的说。随着茶叶的干燥和保存, 再有发酵技术, 这种技术的逐步发展, 使茶叶加工技术越来越深奥, 现在已成为一个专门知识, "特别是在福建乌龙茶, 其发酵技术是所有茶叶中最复杂的, 最难掌握的一种。"教科文组织的" 非遗产 "目录有茶叶加工技术, 而武夷岩茶传统手工制作技术, 安溪铁观音生产技术已列入中国国家" 非遗产 "项目。

张稼铨说, 过去是单纯的 "吃茶", 但后来人们发现茶有药用功效, 日本甚至称茶为 "长寿药", 发现了用茶来扩大功能。而与学者、僧侣、商人等各行各业的人一样, 茶叶不仅是生活用品, 而且不仅是医药, 而且是一种文化物品。以前说的 "茶" 或 "吃茶", 现在更被誉为 "茶", 茶文化已进一步升华, 它实际上承载着各种文化内涵。

中国茶文化从春秋时期的薪火至今, 张稼铨认为茶作为一种文化产品, 它甚至可以影响、改变一个国家的传统。"众所周知, 英国人讲究" 绅士风度 "。而所谓的 "君子" 是由饮红茶组成的。BBC 电视台进行了一项调查, 使人们在 "皇后"、"大本" 等20多个选择中, 选择了英国文化中最具代表性的 "红茶" 的结果, 由高票选出。在英国人眼里, 他们国家的文化代表着 "红茶文化"。其实, 原来英国红茶的来源是福建武夷山小种, 这是历史可以查的。传承我们的传统文化, 包括茶文化, 传播我们文化的魅力, 让更多的人了解和爱上中国文化, 这是一个值得骄傲的事情。"

张稼铨说, 一些外国学者称中国茶为 "中国四大发明后, 世界第五大贡献", 这与我们传统的茶叶传承和创新密不可分。"中国茶叶加工技术、茶叶产业发展, 仍处于世界领先地位"。然而, 为了从传统茶叶产业向现代茶叶产业的升级, 中国茶叶企业必须在资源创新、产品创新、流通创新和服务创新等方面做出更积极的努力。一方以水土来养党, 一边的水土生产边的茶叶, 像中国这么多品种的茶叶, 如此深厚的茶文化研究, 对人类未来的生活会产生积极的影响, 还远远没有发挥。例如, 在对抗一些现代的 "富贵病", 降低血脂, 降低胆固醇等, 我认为茶是必不可少的, 最好的饮料。对于我们茶叶生产商、加工商和茶叶行业的参与者来说, 现在是一个非常重要的历史时期, 如何使我们的创新步伐赶上茶叶行业的发展步伐, 我们值得深思, 同时也激励我们共同努力。"

他还说: "来到五家店里我有一个亲切, 保存的老房子是我小时候见过的, 这记忆是不可磨灭的。古厝也是文化的载体, 这些古民居的保护也在闽南的传统文化中, 可以激发闽南人的身份, 对他们的祖国、子孙后代的影响深远。"

(作者: 张稼铨手稿来源: 泉州晚报责编: Evanwah)

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