普洱里有黄曲霉毒素吗？

原标题: 普洱中是否有黄曲霉毒素？

深圳市消费者委员会测试与解密

验证结果:

深圳市消委会已评估共10普洱茶未发现黄曲霉毒素

深圳市计量与质量检测研究所10年调查也未发现茶叶中真菌毒素的危险性

文/广州日报所有媒体记者 Langen 记者近日, 方舟子发表了一篇名为 "茶能预防癌症或癌症？"微信文章" 引起了很多消费者的关注和恐慌, 茶派与 "专家" 互相斗。在各种演讲中, 消费者很难选择, 谁该相信呢？普洱茶里有黄曲霉毒素吗？

为此, 深圳市消费者委员会与屏山消费者委员会联合委托深圳市质量消费者研究院进行茶叶试验, 由深圳市普洱茶计量质量检测研究所黄曲霉毒素检测, 具有专业、严谨、客观的实验室数据, 帮助消费者解答真相。

昨日, 深圳消费者委员会宣布调查结果显示, 发现黄曲霉毒素 B1、B2 及 G1。结果表明, 10 普洱茶中未发现黄曲霉毒素。

深圳市质检机构大数据:

普洱茶中从未发现黄曲霉毒素 B1。

调查选择了商场超市和茶叶店作为购买的地方。模拟普通消费者在超市和茶叶市场购买了10普洱茶、五份熟茶和五茶, 价格从100元/蛋糕到400元/饼, 包括中国茶叶、大实惠、老 Banzhang、Ivoux、八马茶五品牌。结果表明, 黄曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G1 均纳入试验。结果表明, 10 普洱茶中未发现黄曲霉毒素。

同时, 深圳市计量质量检测研究所每年检测的食品样品10万多批次, 其中一例检测黄曲霉毒素有约1.5万批次, 早在 2008年, 就开始研究茶叶中的真菌毒素, 没有发现风险在茶叶中的真菌毒素中, 无论是国家风险监测还是客户委托检测, 都从未发现在茶叶中检测到黄曲霉毒素 B1。

此外, 深圳消费者委员会表示, 通过早期的微信调查, 发现26% 的消费者认为普洱茶致癌的言论, 74% 的消费者不相信的态度。虽然网上购物是方便的, 但只有8% 的消费者会购买普洱茶, 普洱茶购物主流渠道或实体店, 其中50% 的消费者选择茶店, 30% 的消费者在商场超市购买。

谣言为什么传播？

原因之一: 标准缺陷会导致误判

据深圳计量工程师学会称, 旧版黄曲霉毒素检测标准缺陷可能是循环茶叶检测黄曲霉毒素的一个重要原因。在国标/t5009.22-2003 版的黄曲霉毒素 B1 检测标准中, 广泛使用的酶联免疫吸附法易受某些基质的干扰, 容易产生假阳性, 一般说原不含黄曲霉毒素的样品被判定含有黄曲霉毒素。

更严重的是, 2003 版的标准并没有规定这种方法的阳性结果需要使用更精确的仪器进行确认, 因此可能导致普洱茶中黄曲霉毒素的检测误判。

原因二: 易污染 "湿仓普洱" ≠正常普洱

深圳市消费者委员会表示, 调查仔细研究了方舟案中引用的资料来源, 惊讶地发现这两篇文章的研究实际上是 "湿仓普洱"。

然而, "湿苍普洱" 明显不同于普通普洱。"湿仓普洱", 即人为地创造了相对较高的温度和湿度的贮存环境, 使普洱茶快速发酵的根治方法老化, 为了茶 "看一年", 一些不道德的商人为赢利采取上述坏手段。普洱茶在 "湿贮藏" 环境下, 很可能是其他碎屑与黄曲霉毒素的污染。

参加10茶的测试

勐海县茶业有限公司生产普洱 2006 (熟茶)

Kimp (熟茶) 由勐海县茶业有限公司生产。

1995普洱茶厂生产普洱茶

2014普洱茶厂生产普洱茶

勐海县茶厂生产的七饼茶的巨大效益 (2007 7572 熟茶)

深圳市福田区唐德群茶购旧类普洱茶 (胜茶 2009)

中国本土畜产品进出口公司云南省茶叶司生产云南七块蛋糕茶 (1998 7572 熟茶)

云南西双版纳生产的七家勐海县茶饼 (2005 7542 生茶)

勐海县茶厂生产的大怡普洱茶 (熟茶) (2010 7262)

云南林郁香林普洱茶厂生产的益谷茶 (原茶 2011)

专家意见:

普洱茶中没有黄曲霉

茶专家解释说, 茶叶从生茶到成熟, 经过几年, 在这一过程中, 需要参与发酵的几种细菌, 这构成普洱茶的香味。这些参与发酵的细菌群都是有益的细菌, 没有黄曲霉。

消费者提示

五笔画妥善保存普洱茶

首先, 避免阳光直射, 以免产生坏酸。

二、不要放在潮湿的地方。

第三, 为了避免窜出的气味, 可以用陶罐或纸箱来保存茶叶。

四、尽量单茶贮藏, 以免不同茶叶串味。

五、一次取全量的茶叶, 不常碰。