柳宗元: 十年的艰苦奋斗, "中国茶" 向世界

1月9日, 北京。国家科学技术奖大会。

又一次, 刘翔站在讲台上, 象征着科技工作者的光荣, 他领导了 "红茶提高关键技术创新和工业应用的质量和效率" 的研究, 赢得了2016国家科技进步二等奖。

8年前, 刘翔主持了 "茶叶功能部件获得新技术和工业化" 的科研工作, 荣获国家科技进步二等奖。

从中国茶学界最年轻的教授, 到两次国家科技进步奖的科学家, 再到世界茶叶大会杂志封面人物.....。湖南农业大学茶叶教授刘翔以一颗纯真的心, 以茶的科学和科技的传说, 一遍又一遍地写着。

中国茶叶深加工

从以下到领导

长沙岭, 位于湖南省两个国家工程技术研究中心。

一是国家杂交水稻工程技术研究中心, 以袁隆平院士为主要专家, 一是国家植物功能成分利用工程技术研究中心, 以刘教授中华作为首席专家。

刘中华是湖南省衡阳市, 1985 毕业于大学, 1988 名研究生留校。1999岁, 34 岁, 他被命名为他的科学研究教授。

在90初, 中国茶叶出口市场萎缩, 茶叶生产能力大量过剩, 许多茶园被毁。如何通过技术手段解决茶叶产能过剩和茶叶产业效益低下的问题?

刘翔将重点研究茶叶加工, 即有效物质和茶叶中活性成分的提取与分离, 应用于保健食品、天然药物、功能性饮料、天然化妆品的附加值提高茶叶和工业效益, 扩大了茶叶市场的消费空间。

经过10年的努力研究, 刘翔带领团队成功地建立了茶叶功能成分 (儿茶素、茶氨酸、茶叶大黄素、咖啡因、茶叶多糖等) 的现代分离纯化技术体系和优质速溶茶获得新技术。

这种绿色、安全、高效的中国技术, 就像打开茶叶功能成分的关键, 让茶叶提取物从美国第二十五位的膳食补充品跳到第四位, 也使中国成为了在这一领域的领导者。茶叶提取物的研究, 为中国茶叶加工业的兴起和快速发展提供了有力的理论和技术支持。

刘淇说: "在 90, 在茶叶深加工领域, 我们正在落后于美国、日本、德国, 经过近20年的研究和推广, 现在, 我们正在技术创新、设备条件、工业规模、质量水平, 已成为世界领先者。"

目前, 中国茶叶加工业, 年产值1000亿元, 中国茶叶提取厂取代日本、德国茶叶提取厂, 作为世界保健食品、功能性饮料、化妆品、茶叶功能成分的主要供应商。

传说 "沈农尝过百草枯, 天72毒, 茶和溶液"。刘翔使传说成真。目前, 他与日本、美国科学家、以茶叶功能成分 EGCG 为主要活性成分的前列腺癌的治疗, 一种新型抗癌药物, 已进入美国 FDA 第一期临床阶段, 预计将于7-8 年后诞生。

此前, 他与日本和德国科学家合作开发了高纯度儿茶素 (Polyphenon E), FDA 批准的 Veregen TM 活性药物原料 (API), 该药是世界上第一个茶叶功能成分的原料, 以获得 FDA 批准的新药。

自2005年以来, 六中华队连续7年举办了茶叶深加工理论与技术国际研讨会, 促进了中国茶叶深加工技术成果的全球推广。同年, 他率先在国立高等院校 "植物资源工程" 专业。

2006、为了进入茶叶加工领域, 日本三井公司出资1500万元购买湖南农业大学茶叶深加工企业15% 的技术股份。全国商务部工作人员感叹: 这是我们历史上第一次, 日本人在农业生物技术领域购买中国技术股票。

2009, 全国植物功能部件利用工程技术研究中心落户湖南农业大学。

2016, 世界茶叶大会在日本举行, 以刘中华为大会邀请的人物, 被誉为世界著名的茶叶深加工研究专家。

振兴华安红茶, 素有 "红茶之父" 之称

安华, 是万里茶道的发源地之一, 华安红茶有600年的历史, 其鼎盛时期占据了中国一半的卖茶。

进入第二十一世纪以来, 由于外形粗糙, 仓储运输不便, 质量控制不稳定等缺点, 加之市场自由化, 华安华红茶风光不再, 2006, 综合产值少2亿元人民币, 税只24万元..。

早在 1991, 为了发现红茶和傅的品质和风味形成机制, 由石朱绍鹏教授率领的刘翔与团队成员一起工作了3年, 并在《茶科学》上发表了他的《红茶制作化学》专辑。

2003, 在导师朱绍鹏的指导下, 刘洪率领他的研究团队, 再次出发, 开始运用科技推动华安茶业复兴之旅。

红茶是中国六种茶叶中的一种, 具有油脂的独特功能, 有助于消化和调节胃肠道, 是西北地区少数民族的必需品, 素有 "生命之茶" 之称。

福砖和 Wanlihan 茶是安华红茶的两大瑰宝。其中一种独特的富砖茶是它有 "金花", 即松囊菌冠。由于其金色的外观, 有淡淡的花香, 俗称 "金花"。花卉, 是福砖茶叶加工过程中最关键的工序, 为国家级二级保密。

传统红茶主要原料为粗老茶, 茶茎多, 有利于 "花"。安华茶业振兴, 原料升级, 如何让茶叶茎的娇嫩茶也能眼花缭乱?

2005、湖南益阳茶厂副总经理刘兴易将此问题交给了刘中华。

"那是 2005年5月, 接到我们的请求后, 刘翔和他的团队来到我们工厂解决问题。他的科学精神是 Sempe 的, 他经常整夜工作以获得可靠的数据。"刘兴一介绍。

一次失败, 两次失败, 三失败..。在益阳茶厂的实验室里, 历经无数次的失败, 柳中华联合益阳茶厂的技术队伍终于找到了最好的温度、湿度和茶叶渗透性, 使鲜茶无梗也发出了浓密的 "金花"!

随后, 刘翔团队还发明了红茶诱导的插花、散茶、砖面和红茶质量快速老化等加工工艺, 科学系统研究证明红茶 (尤其是富 "金花 "福砖茶" 的健康规范为红茶从侧面转化为健康的茶叶, 时尚的茶叶, 奠定了科学的基础。

因此, 刘翔被誉为 "红茶之父"。

茶叶是世界上最高的吸氟植物之一, 其原料越老, 氟化物含量越高。为了扩大和制造强华安红茶, 必须解决传统富砖中氟含量高的问题。

这是另一场艰苦的战斗。"自2006年以来, 我们花了整整5年的时间, 研究和发明了福砖茶的高效安全综合技术, 以减少氟化物, 在相对较低的成本控制下, 富砖茶氟含量符合国家标准"。"刘中华说。

目前, 安华富砖茶含氟量全部控制到国家标准 300 ppm 以下, 打破了这一难题, 困扰着红茶产业发展的瓶颈。

随后, 刘翔团队开发了一系列红茶加工新设备, 实现了红茶加工清洗、机械化、连续性和规范化, 建立了一套优质的红茶标准体系, 开发出了方便、实用、款式新颖的红茶新产品20余种等。

这一系列的技术突破和产品创新, 使百年来的华安红茶业历史再次焕发青春: 2016 产值160亿元, 税3亿元。

十年, 曾经的灰姑娘, 变成了金色的凤凰!

每年制作几乎数以百计的茶叶相关讲座

"我最佩服的人是刘教授。没有他的大力传播和无私的帮助, 我们的企业, 今天没有安华红茶。2016年12月21日, 白沙溪茶叶厂总经理刘谦对记者说。

2012年9月22日, 白沙溪茶厂举行了近上千人的营销会议, 邀请了刘教授讲课。不幸的是, 由于工作过度, 刘翔在医院住院。接到邀请后, 刘洪第二天做出院手续, 赶到安华。

"这么多年来, 他一直如此, 无论企业规模多大, 只要他有时间, 只要是关于茶, 他就被认为是自己的生意。没有薪水, Buther。"刘 Nio 说。

2008, 湖南遭遇了一场重大的冰灾。刘洪在古丈探望时, 看到一座茶园遭到严重破坏, 一次从自己的研究基金拿出5万元给农民, 鼓励他恢复生产。

石门一个不知名的老兵, 想从事茶叶生产, 找到刘翔后不久的支持, 现在他经营这个企业已发展成为湖南茶叶行业的龙头企业。

桑植县60岁以上的艺姐想做茶叶企业, 从生产基地柳中华到整条生产线的指导。

刘老师经常告诉我们, 中小企业一定要支持, 没有报酬也要做。"他的学生, 王 Kunpo 教授告诉记者。

外国公司已经付钱雇了刘中华, 但他拒绝了。柳中华成立了茶叶深加工高新技术企业, 从343万元贷款开始, 实现年销售额1.8亿元。后来, 他选择回到学术界, 专注于科研和人才培养。

"因为我想通过技术平台, 影响整个行业。中国是世界上最大的茶叶生产国, 中国茶叶出口的历史已经占到海外市场的 80%, 现在只有18%。目前, 我国茶叶行业 "十三-五" 目标是建设1兆元产业, 目前全年综合工业规模仍低于4000亿元。这就要求我们更努力地发展和传播更好的中国茶。"刘中华说。

2015, 恰逢百年米兰世博会的策划下, 中国的六大茶叶中国茶叶科技与茶文化的首次亮相, 成为米兰世博会的亮点。

现在, 在福建、陕西、广西、四川、贵州、河南、湖北、广东、江苏等地都有他通过科技支持的快速发展的茶叶行业龙头企业。他的研究项目, 除深加工茶、红茶外, 还有岳阳黄茶、福鼎市白茶、安吉白茶、安溪铁观音、武夷红袍、绿茶等, 六大茶类全面突破。

与学生、从事科研、步行企业、公开讲座、现在的刘中华日常工作到2点上午, 节假日基本不休息, 其中, 每年在国内外开展茶叶研究报告, 工业发展论坛, 茶和健康讲座, 如最近的数以百计。因为我有一个梦想, 我希望越来越多的人为健康和茶, 我希望更多的中国茶走出家门, 向世界。"刘中华说。

记者手册

树高, 根在地上

湖南日报记者 Zodan

与刘教授的访谈最初来源于一位我尊敬的同行来跟踪他。他总是很忙, 总是带着媒体, 一推一推, 闪了一年多.....。这让我想起了无限的好奇心, 什么样的人是刘中华?

2016年12月20日, 刘洪到益阳参观茶叶企业, 我有幸与他有了密切的接触。他是一个很有表达、谦逊和亲和力的人。

益阳有多家茶叶公司, 每个茶叶公司的故事, 他都很熟悉。多少次到益阳和安华, 他本人也无数, 反正, 只要企业需要, 只要他有时间, 他就会来, 经常深夜来解决问题, 第二天匆匆离去。

湖南茶业集团有限公司副总经理 Pengshungen 说, 他是一个非常勤奋的人, 他的存在是为了科学。

他的研究项目来源于工业发展的瓶颈, 科学研究主要面向工业化。无论是对茶叶加工的研究, 还是对红茶质量和效率的研究, 都来自他对工业的高度重视。

他说, 科学研究必须与大气层相连, 尤其是茶叶是应用科学。任何科学研究, 都必须解决产业发展瓶颈问题, 不只是为了出版论文, 出版专著, 否则, 就必然浪费国家资金。

他也是个谦虚的人。在访谈中, 他多次提到老师和学生的贡献。他说他是站在巨人肩上的结果, 是球队的力量。

益阳和安华的步伐非常紧。年销售额20亿元, 公司督促刘教授开发新产品。益阳茶厂、白沙溪茶厂、建菱茶厂负责其他各方, 特别接待刘中华, 只能与教授交流更多的机会。

前安化县县委员会书记, 现任益阳副市长 Shei Shoubao 亲切地说: "感谢湖南农业大学, 感谢刘中华教授"。离开科技的支持, 安华红茶今天不能去。"

12月21日, 从安华回到长沙深夜。第二天, 刘洪去杭州开会。他告诉记者, 他的行程安排在12月31日。最近, 留学的儿子回家度假了, 他和他相处得不好。

树高, 根在地上。他深深地扎进了大地, 终于迎来了鲜花, 芬芳的芬芳。