普洱茶的发酵--茶叶不景气时期的重大突破

虽然普洱茶在现代企业、品牌、文化意识上都得以觉醒, 但同时, 云南在现代工业中的建立也取得了一定的进步, 但总的来说, 由于内部和内部的动荡, 整个普洱茶工业和清朝的鼎盛时期仍处于低迷之中。1949新中国成立后, 边疆稳定, 没有挽回, 一个新的希望, 春天的气息再次升起, 茶业似乎迎来了新的转折。但广大农民、茶商、茶人当时并没有想到, 这一转变的真正到来也将经历数十年, 整整一代的曲折。

从1953年初到1956完成了 "三大改造", 消除了所有私人茶叶, 个体农民全部加入合作社, 所有茶叶的生产都进入计划经济轨道。在计划经济体制下, 全省全云南省唯一的勐海县茶叶厂、昆明茶叶厂、下关茶厂、临沧茶厂和几家国有企业按照茶叶公司的计划印发了普洱茶生产的普洱,甚至自己有权开发和销售产品。而中国茶叶公司出具的生产指标, 也完全基于销售, 即所谓的 "Indina"。

在僵化和僵化的计划经济体制下, 不仅制造商的生产积极性受到了很大的打击, 普洱茶已萎缩到有限的市场需求再次遭到抨击, 生产和消费出现了巨大萎缩,普洱茶步入最郁闷的时期。在这种低迷时期, 许多古代茶园在生产高产茶园的过程中发生了改造, 受到了严重的破坏。也很难放手, 是普洱茶这个大品牌几近湮灭, 使在解放后的34年里, 两代云南人不知道什么是普洱茶。

当普洱茶生产几乎停止的同时, 由于私人茶叶的业务, 其余大量的主要国家按照计划的生产指标, 和规划指标是按照计划下的下一个年度计划销售发布。本 "Indina"、"产销"、生产是生产销售模式, 意味着传统普洱茶的贮藏与销售相结合的产销方式的结束。其结果直接由普洱茶的特点引起, 又称茶的发酵后逐渐丧失生命。与中国茶叶主流绿茶相比, 普洱茶的最主要特点是发酵的生活。而普洱茶的流失, 即是生产的销售, 意味着普洱茶失去了摆设的时间。而这也意味着普洱茶的质量不断的变化, 和变化的可能性和增长, 正在接近绿茶标准, 逐渐退化到只是一个生产从云南茶叶, 但很多农副产品在普通消费品中。

人们消费普洱茶, 也只停留在一般物质消费水平, 奶牛饮渴, 而茶只是。这种转变, 使传统普洱茶饮的过程, 失去了丰富的审美艺术 "产品" 的字样, 但只有纯 "饮"。普洱茶 "性格" 的失落, 所以普洱茶不再是中国著名茶叶中的一类, 但只有一份来自云南的茶叶, 可以用来做红茶、绿茶、花茶等茶, 甚至英国代顿红茶原料。普洱茶的 "性格" 的失落, 即品牌的失落, 和那些渐渐褪色的时光, 在茶老的一起, 几乎在第二十世纪, 普洱茶的名字逐渐被遗忘。

然而, 在这近百年的茶叶休眠的安静时间里, 还有一些关于普洱茶的东西或者应该提到。1951年12月 "中国茶叶品牌" 商标注册成功, 从1952年起就开始生产普洱茶包装上的文字, 顶部是倒读 "云南省中国茶叶公司", 中间是八茶商标, 下面是倒读 "中国茶叶品牌圆茶 "的传统人物。由于八茶叶商标在茶叶中是手工加盖印花, 因其色泽红印、黄阴、绿印、茶叶的生产后来被誉为 "印刷级茶叶"。

经过数次改名的企业名称, 从1972年起, "茶牌圆茶" 停止, 开始更名为 "云南七子饼茶", 上面的文字为 "云南七子糕茶" 下英文, 中间还有八茶商标,以下文本为 "中国本土畜禽进出口公司云南省茶叶分会" 和相同的英文, 茶叶中的茶叶商标在同一只手上加盖印花, 因不同彩印、黄阴、绿印、水蓝印刷后, 普洱茶从 "蛋糕级" 时代开始。事物的发展往往是复杂而美好的, 它被称为风暴。正是在这个相对萧条的普洱茶时代, 在 1975年, 厂长吴胡奇英在昆明被人领导, 现代普洱茶的历史是最重要的技术突破--普洱熟茶人工堆发酵技术应运而生。

人工堆发酵技术的诞生, 普洱茶在这一萧条时期获得了最大的技术突破, 造就了茶叶时代的成熟。不仅如此, 而且胡奇英, 云南普洱茶业于1979年制定了 "云南普洱茶生产工艺要求 (试行措施)", 为现代普洱茶生产提供了科学的生产技术和标准质量标准, 并由省级公司颁发给各大茶叶厂, 成为省普洱茶试制生产规范。此后, 云南普洱茶业在生产过程中迈出了一大步, 为现代茶叶产业的复兴奠定了技术基础。

在 90, 在香港、台湾、马来西亚等地的老饮酒者静静地坚持和推广, 普洱茶的价值越来越多的人找到并形成了繁荣, 然后风又回到了国内, 再次推动茶叶的复兴之路。由于他们的时间, 和普洱茶一起走过了60年的 "培养基", 甚至连云南茶叶的命运紧紧地拖在手中的 "中国茶", 一直无法绕开普洱茶的命运。1996昆明茶叶厂宣布生产, 勐海县茶厂, 下关茶厂等也在90后期, 分离出中国本土生产的家畜云南茶叶进出口公司的桎梏开始重组, "中茶"下降。随着许多新企业的加入和市场热潮的到来, 普洱茶迎来了一个真正崭新的时代!