普洱茶枯萎了, 是扼杀茶更多陈越乡的刽子手

普洱茶的贮藏是因为人们期待着它的质量提高。从商业的角度来看, "省钱不如茶" 的理念在从业者的影响下, 他们更愿意相信, 在普洱茶后的贮藏年限, 比起茶, 利润更高。凡事都有两面性。当我们说 "越悦乡" 这个词, 其实说的是 "不陈不香", 不经过时间 "老化" 的普洱茶, 第一个特色就是 "不香"。人们喜欢喝绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等, 主要是 "饮" 他们的 "香"。茶不香, 那还叫茶？

一杯 "不香" 的茶, 消费者怎么能喜欢呢？当新普洱茶制成时, 香气较弱, 口感苦涩, 不太适合饮用。一杯不好的普洱茶, 就没有好的市场表现, 这是商法。2000年后, 由于在香港、台湾等地推广从业员, 普洱茶受到了空前的关注, 内地市场被激活, 投资者、参与者逐年增加, 市场是一个 "兴旺"。这个市场, 是基于普洱茶 "更多的辰悦祥" 的基础上。

然而, 在过去的十年里, 陈越多的香普洱茶, 一小部分。近万吨茶叶在全国的存货中, 面临着 "多陈不香" 的事实。100年前, 普洱茶, 可以多陈曰香, 50 年前, 普洱茶, 可以更香, 30 年前, 普洱茶, 可以更陈曰香!为什么现在的普洱茶, 不得到越来越多的芳香？如果我们找不到逻辑背后的关系, 就不能恢复普洱茶的 "悦悦祥" 的特色, 未来的茶叶产业, 将会是一个令人望而生畏的产业, 而普洱茶市场的普洱, 将会郁闷。

跟踪电缆源。30年前人们是怎么生产普洱茶的？在过去的10年里, 人们如何生产普洱茶？我们遵循普洱茶生产加工的顺序梳理, 看看有什么不同。第一个是鲜叶采摘, 过去和现在, 基本上一致, 不太大的差异。

采摘后如何处理？在过去, 茶农在清晨的阳光明媚的日子里采摘茶叶, 短时间后用铁壶来固定, 揉捻成型, 午后在阳光下晒干, 傍晚变成了 "太阳茶"。有一天, 完成整个过程从新鲜的叶子到晒黑茶。

现在, 茶农在早上采摘, 采摘, 下午采摘, 采摘新鲜的叶子, "传播" 到晚上才开始包装, 揉成型后, "摊销" 到黎明, 直到太阳出来干, 直到干燥成绿茶。这就是茶农做自己的日光浴茶的方式。

另一种方式是, 茶叶农民负责采摘新鲜的叶子, 到开始的系统, 由开始的太阳茶过程完成。这种方式与茶叶养殖者相似, 有很长时间的 "摊销" 过程, 大致也需要两天时间。因为第一系统的条件比较好, 雨天没有太阳, 你也可以在烘干后擦茶烘房, 变成 "烤绿茶"。从那时起, 在过去只有一天可以完成从新鲜的叶子到太阳茶的过程, 现在是两天完成新鲜叶子的过程, 沐浴在绿茶中。从过去的内容是在短时间内收集的新鲜的叶子包装, 现在是新鲜的叶子回来, 有一个更长的分期摊销, 直到晚上开始修复。

单从摊销的长度来看: 经过短暂的伸展, 新鲜的叶子舒展生机, 发亮, 柔软而坚硬适中, 弹性好, 颜色略有变化, 捏后释放很快。经过较长时间的摊销, 鲜叶失去活性, 失去光泽, 色泽深绿色, 弹性较弱, 捏 a 不会迅速蔓延。

从内部质量变化的角度来看: 短时间摊销, 鲜叶是一个单一的物理损失水, 和化学反应尚未开始;很长一段时间, 新鲜的叶子不仅是单一的物理损失的水这么简单, 夹杂开始有化学反应。换言之, 在新鲜的叶子之前的结尾, 过去的方式是物理变化, 现在的方式是化学反应。一个是物质的, 另一个是化学的, 它是完全不同的。

在新鲜的叶子之前, 通过传播的化学反应, 这个过程, 在生产的茶叶技术, 叫 "枯萎"!红茶、绿茶、茶叶等的使用过程。普洱茶国家标准 (GB/T22111-2008) 定义了绿茶干燥过程: 鲜叶摊销→固定→搓捻→溶液块→日光干燥→包装。不要枯萎!为什么？

有两种解释。首先, 现在普洱茶市场是好的, 农民为了卖更多的新鲜叶子, 来不及完成当天的太阳茶过程。第二, 枯萎的过程, 业务是刻意为它!为了自己的利益, 茶叶种植者是无可挑剔的, 但商人故意和出于什么目的？我们还得寻找市场。前面说, 新普洱茶, 它的香味不明显, 味道苦, 不好吃喝。经过 "枯萎" 的这一过程, 人们发现新普洱茶, 香气灿烂, 茶汤鲜甜柔软, 苦味减退。

从消费饮料的角度来看, 普洱茶的枯萎后, 比传统的普洱茶制作工艺更令人赏心悦目, 更能获得消费者的认同。有一个现实, 现在普洱茶加工企业, 90% 以上的使用枯萎沟释放新鲜叶子, 太阳茶生产过程中, 人为地加入枯萎的过程。一些企业秉承传统实践, 越来越受到市场的挤压, 生存的问题更大。

"枯萎" 技术加盟, 普洱茶叶在市场上迅速获得了一批新的消费者, 市场的发展, 具有较好的期望值, 在一定程度上, 它是 "枯萎" 这不是普洱茶的过程, "救" 普洱茶表面繁荣的市场。

等一下, 事情出问题了。普洱茶市场不是一个消费市场, 而是一个仓储市场!饮茶, 不到总产量的 10%, 剩下的90% 或更多, 都在仓库里等待欣赏!这些都是储存在普洱茶中的, 他们没有表现出 "越悦乡", 而是随着时间的推移, 却显示出 "陈不香" 的特点。

中国茶被称为白茶、黄茶、绿茶、青、黑、红茶, 其基本分类的基础是制茶过程。普洱茶国家标准是一项强制性标准, 其规定的普洱茶工艺, 没有 "枯萎" 这个过程。从法律的角度来看, 加入 "枯萎" 的过程, 榨出的蛋糕茶不能叫普洱!

我们不考虑它是否是 "普洱茶" 问题, 如果市场需要, 是不是普洱茶和什么是关系？既然是市场的需要, 我们就明白了饮茶的消费者喜欢在 "枯萎" 的过程中制成普洱茶, 因为这样的普洱茶, 无论是从香气还是味道, 味道, 都是比较好的接受。但普洱茶市场的数量超过90% 天, 那又如何呢？我们必须明白的是, "枯萎" 的过程对普洱茶的 "悦越乡" 有影响。

或者首先使用常识, 人们不会将绿茶、乌龙茶、红茶等贮藏在茶叶上等着欣赏, 因为人们发现, 经过时间的洗礼, 这些茶变成了细细的滋味, 香气的流失, 完全不适合产品的直接还原。nk, 更不用说欣赏了。

然后, 在 "普洱茶" 的过程中加入了 "枯萎"？国家高级茶品部, 363 茶评论的发明人周张云泉老师, 是一个很小数量的专家在行业中学习 pu 的 er 技术。当普洱茶作为一种新技术加入 "枯萎" 的过程中时, 他开始怀疑枯萎病是否会影响普洱的后发酵。但怀疑, 普洱茶是否能更香, 需要时间来证明。因此, 从2004年起, 他一直到主要的 PU ' ER 品牌的产品收集研究, 并亲自制作了添加 "枯萎" 过程的比较样品。在过去的10年中, 他收集和审查了4000多份普洱茶的样品, 结果在梯度对比研究后令人震惊。

经过传统的普洱茶生产, 在适当的贮藏条件下, 可以做更多的陈越乡。普洱茶加入后, 越陈越不香, 不仅不香, 口感也越来越弱!枯萎, 并伤害普洱茶。现在可以说, 枯萎, 真的是普洱茶的刽子手更陈的香!关键在于, 自2004年以来, 枯萎的过程得到了广泛的应用, 超过90% 的企业已经完成了枯萎的过程。这种普洱茶, 其不良发展方向是不可逆转的。换言之, 近万吨茶叶的存货, 会越来越差!人们认为发现把普洱茶变成了一把好饮料的钥匙, 却没想到会发现是一把勒死的茶更多的陈香匕首。普洱茶市场会发展到什么方向？