为什么山茶这么热？

作为一个在云南的人, 我通常接触最自然的是普洱茶。在累计, 多喝茶, 不同的茶有不同的口味不同的价格, 不同的人喜欢不同的茶。有些茶叶价格适中, 口感好, 有些茶叶即使价格高而贵, 也没有自己喝的滋味也不敢打。看着眼前的黄半透明普洱茶, 不禁想起来, 普洱茶的品质是由什么决定的？所以想在《普洱》杂志上看到一句话: 好普洱茶, 原料是基础, 工艺是关键, 仓储是升华。

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宏观上看, 云南地理位置特别, 地形复杂, 其特点主要表现为: 区域差异明显, 垂直变化非常显著。而云南特有的气候环境、高纬、高海拔、低纬、海拔较低的三维气候, 年温差小, 雨季清晰, 降雨量少, 南北分布不均匀。此外, 一些茶叶种类和生长形式不同, 在这样的条件下, 不同的地区, 山峰茶的味道不一样, 各区茶树都有各自鲜明的特点。因此, 总是听 "勐海县味" "思茅味" "临沧味", 缩小范围, 并有不同的 "山味", 如 "冰岛"、"背" "南腊山" 等。

总的来说, 如果茶叶种类、生长模式、生产工艺条件相同, 云茶质量总体上是 "北苦南涩" "Dongrosi" 的特点。如果根据年龄, 一般茶树是越大的刺激性越低, 越软的汤, 越宽的风味, 茶后入口, 嘴的对应点, 越下, 越多的气体。反之, 茶树龄越大, 刺激性越强, 汤越浓, 口感越薄, 香气集中在舌面上下, 口中对应点越往前, 茶叶越弱。

近年来, 著名的山地茶叶价格高, 有上升的趋势。现在对普洱茶的市场需求, 已超越了古树类纯材料的范畴, 兴起了对 "单株" 普洱的追求。不久前, 一节课单株铁粉在单一植物上的稀有和味觉等与作者菅直人的正午时分, 具体讲的是 "类章" 单株, 饮酒者也是一种喜悦, 即 "能做单株大茶树", 茶树龄较长;第二, 茶树必须足够强壮才能生长和茂盛;第三, 采摘必须足够小心;油炸系统必须专门用于炉灶。"通俗地说, 有些茶树年纪虽老, 但树弱, 生长不旺盛, 不能做单株。

为什么人们如此热衷于 "名山茶"、"古树纯材" 和 "单株"？由于单一植物的稀有, 加上市场上的古树纯物质盲目追求, 山古树, 单一植物的价格 "火热度" 可以想象。有茶叶制造商在现场, "宝阳" 茶, 一年一度的采摘茶季充满了期待的旅程, 无非是马拉松在生产中一个好的 "起点", 毕竟, 做一个好茶, 好的新鲜叶子原料是基础, 它似乎情有可原。