“茶与健康的科学研究”新观点新学说学术沙龙在浙江杭州举行

2013年4月16日至17日，由中国工程院立项的《茶叶保健功能评估和茶市场发展战略》咨询课题研讨会，以及由中国科学技术协会主办，中国茶叶学会联合中国工程院农业学部、医学卫生部和中国细胞生物学学会承办的第74期新观点新学说学术沙龙"茶与健康的科学研究"，在浙江省杭州市隆重举行。

茶叶是世界上消费量最大的天然饮品之一。现代科学研究已经表明，茶叶中的活性成分具有防衰老、提高免疫性、防龋齿、降血脂、降血压、降血糖、预防过敏、预防神经退化性疾病以及预防癌症等多种保健功效。作为茶叶学科的一个探讨重点，对茶与人体健康的研究每年在国内外公开发表的相关科技文献超过450篇，内容涉及基础研究、流行病学、临床试验、新产品开发等多个领域。但在茶与人体健康的科学研究中，一直存在着学术争议，也引发了许多困惑，如茶叶在传统中医范畴中的定位为"茶为万病之药"和现代医学中发挥功能的冲突；茶叶的主要成分之一--咖啡碱，在不同研究报告中其作用也有矛盾之处，功过究竟该如何评判；茶叶对特定人群（如痛风患者）的利弊争议；饮茶究竟是导致人体的钙流失还是能固钙，茶能解酒还是加剧酒醉等等。此外，相关研究的方式还有待系统化和全面化。仅以茶叶界现有研究力量或仅依靠传统的研究手段，无法使我国茶与健康科学研究取得全面性进展，亟待新的学术思想指导。为了全面科学地评估茶叶的保健功能，促进茶叶的消费和茶产业的可持续发展，2012年中国工程院立项《茶叶保健功能评估和茶市场发展战略》咨询课题，由中国工程院院士，中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋研究员和中国医学科学院生物技术研究所甄永苏院士牵头，美国新泽西州立大学、上海交通大学、浙江大学、湖南农业大学、中国农科院茶叶研究所等单位的知名专家参加了课题科研工作。为了积聚国内外专家的智慧和力量，课题组邀请了中国工程院农业学部和医学卫生部的11名院士专家，召开"茶叶保健功能评估"研讨会，围绕茶叶抗癌和生物可利用性、饮茶与恶性肿瘤的流行病学调查、茶对人体代谢综合症的预防效应和机理、茶对心血管疾病影响、茶对人体主要疾病总体效应等多个方面的内容，交流饮茶与人体健康研究领域的国内外最新进展。

为突破国内对茶与健康的研究大多在茶学学科内部开展的瓶颈，茶学科研的领队者陈宗懋院士还提出了开展茶与健康科学研究讨论的设想，希望通过具前瞻性的高层次、多学科交叉的学术交流，实现学术思想新观点的碰撞和交流，为学科的突破发展提供理论基础和参考。为此中国茶叶学会联合中国工程院农业学部、医学卫生部和中国细胞生物学学会承办了中国科协第74期新观点新学说学术沙龙。受邀参加学术沙龙的25位学者，分别来自中国工程院、美国新泽西州立大学、浙江大学、中国农科院茶叶研究所等多所高校和科研院所，涵盖了茶学、植物学、医学、微生物学、细胞生物学、食品科学等多个领域，既有长期浸润于专业领域，已获得不俗成就的国内外资深专家；也有敢于创新，勇于引入新思想的青年科技工作者，研讨队伍的构成合理且富有学术思想碰撞的激情。学术沙龙围绕"茶叶对健康的有益影响在动物学试验、人体模拟试验和流行病学试验中的结果探析"、"茶叶在传统医学与现代科学研究之间的定位"、"茶在中医理论中'性'和'味'的特点划分与化学成分关系的认识"、"茶叶中矿物质元素（铁、钙、铝、锰、氟、稀土等）对人体健康的利弊作用"、"饮茶对营养物质吸收的影响（不同茶类、隔夜茶、女性'三期'、饮茶量、吃茶、解酒、用餐、减肥、降脂等）"、"客观评估外源性污染物质（农药残留等）对茶叶质量安全风险的影响"等多个议题展开讨论。

受邀参加研讨会和学术沙龙的来宾，包括中国科协、浙江省科技厅、浙江省卫生厅等单位的领导，以及国内高校、科研院所、企业和媒体的逾100位代表。