关于手工茶和机器茶

2010年的茶季又来了, 许多茶友们又开始准备今年的茶馆了, 手工茶和机器茶的选择是任何人的障碍, 在大多数人眼中, 手工茶的质量比机器茶高。, 但从生产实践来看, 个人认为这种观点并不完全正确, 手工泡茶确实可以做到最好, 但大多数情况下都不如机器茶。

首先, 茶叶的质量是由树种、山地场、种植采摘和加工四方面的决定, 特别是在绿茶中, 我们更传统的追求某种茶, 但被忽视的树种, 在这个山区领域方面的因素, 当然, 片面追求某一点是不可取的, 这是非常有趣的, 我再次验证这一点的观点, 从我的经验, 几天前。

上周在一个茶种植园的朋友那里, 有8位大师在煎手工包满的花蜜的过程中, 机器也在做着, 当时我们在现场做了一次回顾, 因为手工茶的外观比机器的茶叶差距更大。, 所以评论只考虑香气和味觉因素, 结果下来, 机器茶排第三位, 结果对我来说不是一个惊喜。

总体分析来看, 这一结果的原因无非是几个:

1、茶师傅要做的是对茶的理解: 茶其实是最体现老师的个性, 即茶师傅会做什么风格的茶, 完全取决于师傅的茶懂, 茶是茶的核心是手工泡茶。, 如师傅如果你喜欢茶的香气, 在固定和油炸的过程中可能会使用相对较高的温度。

2、要做茶师傅的经验: 由于手工制作, 要求做茶师傅的经验很丰富, 每一个环节都能把握的很到位, 以遮盖花蜜为例, 在固定阶段, 锅温过高, 使茶叶香气高, 不优雅安静长, 锅温过低, 使茶叶有绿色的味道。在揉捏阶段, 揉的太重, 叶子的底部破碎, 水好, 香味差。所以在每一个环节上都很难掌握这个学位。

3、为机器泡茶: 工厂一般会安排最有经验的师傅进行关键环节的操作, 批量生产, 老板最怕的是垃圾茶的生产, 而且机器茶一般都有相对固定的参数 (主要是温度、时间的主人), 师傅要泡茶, 要尽量靠中间的方式去依靠。

除目前国内绿茶外, 不同工艺生产的茶叶口感差距很大, 例如平烤, 工艺比较简单, 茶味直接反映了 Chaqing 的质量, 如曲茶, 由于工艺搅拌过程中, 茶要多做酒, 茶厚滑, 使配料更有风味。所以在

茶

在评价标准上, 平烤茶的口感常用于鲜、甘、凉等词语, 而茶叶的曲辊一般用在新鲜、醇、厚、凉等方面。

对于中国人来说, 茶更是一种文化, 在这方面, 手工茶的文化内涵确实远远高于机器茶。

就茶叶而言,

机器茶的优点: 效率高, 外形好, 质量上乘;缺点: 质量相对适中, 不易生产最好。