普洱茶应该归类为第七级吗？

"普洱" 还分为生 pu 和熟 pu、盛普洱绿茶加工, 而熟 pu 属于红茶或红茶加工茶。有普洱茶爱好者认为普洱应该是一个单独的类别, 第七类基本茶, 今天小壶带你了解普洱茶!

1, 什么是普洱

自唐宋以来, 云南普洱茶一直享有盛名的传统历史茶, 其发展经历了从地名发展到特殊茶名的过程。根据茶叶命名的方法, 云南普洱出产的茶叶可称为普洱茶, 这类茶的广义, 包括普洱茶、普洱绿茶、普洱普洱茶等普洱茶的广泛意义。1938年以前, 云南只生产绿茶和各种紧凑型茶叶, 因此, 从历史和市场的角度来看, 普洱茶的广泛意义还应包括太阳茶及其压制形成的各种紧压茶, 就是生 pu。

根据云南省普洱茶综合标准升级到国家标准的定义, 普洱茶是 "范围内的地理标志 (云南省昆明、楚雄、玉溪、红河、文山、普洱市、西双版纳、大理、宝山、德宏、临沧市等11个县属云南省639个乡镇大叶种的绿茶为原料, 并在地理标志的范围内使用特殊加工工艺, 具有独特的茶叶品质特点。根据其技术可以分为普洱茶和普洱茶 (下面讨论的都是普洱煮茶)。

2. 茶叶分类方法

既然有争议, 茶叶分类如何？

茶叶分类标准很多, 根据原料采摘季节分为春季、夏茶、秋茶和冬茶;根据成品茶的骨料形状, 它可分为散茶、砖茶、茶等, 根据茶叶的具体形状可分为扁形茶、圆茶、针形茶、花形茶、茶曲等。;根据茶树的环境可以根据茶叶的加工程度, 可分为初级加工茶、精细加工茶、加工茶和深加工茶。

但一般而言, 六主要茶叶种类: 绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、红茶, 是茶叶的第一加工, 无论是酶氧化还是酶氧化程度的标准分工。一方面, 它表明了质量体系, 另一方面, 它显示了该方法的系统。

3. 我们为什么要为第七节课画普洱茶呢？

陈宇茶分类理论

陈教授在《茶业史》中的茶叶分类理论描述如下: "茶叶分类应以茶叶制作方法为基础"。从这种茶的演变到那种茶, 使法律逐步创新的方法, 变化, 茶叶品质也不断变化, 从而产生许多不同的品质, 但类似的茶类。从数量变化到质变, 到一定的时间, 它成为一种新型的茶类。"

普洱茶是所有的茶叶, 唯一的基本茶叶由绿茶, 经过堆发酵和再加工, 和绿茶成为一个完全不同的优质茶, 和普洱茶比六主要的黄茶, 白茶生产更大。从定量变化到质的变化, 普洱茶可以完全不同于其他类型的茶叶。

普洱的六点 "奇"

产地: 茶叶最初产于云南省普洱, 并在普洱的普洱茶中分散, 经历了名称的命名, 发展成为一种特殊的茶叶。

品种: 普洱茶品种必须用在云南大叶茶种上。

原料奇特: 是用云南大叶种晒绿茶为原料。

奇特的形状: 普洱茶, 除了散茶, 压紧形成各种压紧的普洱茶有各种形状, 如小药丸, 大如南瓜。

品质是单数: 普洱茶具有越来越芳香的特点, 与茶贵新, 酒贵陈的特点是相反的。

饮奇: 普洱茶对泡沫很有抵抗力, 用盖碗或紫砂壶多次根据香气可以醇厚。

4、为什么反对普洱茶作为第七种茶？

从概念的理性支持

云南省质量技术监督局发布了《云南省 db53/t103-2003 标准》《普洱茶》, 茶叶的定义为: "普洱茶是云南省某地区云南大叶种绿茶的原料材料, 经过发酵加工成松茶和紧压茶。"

有四层含义: ①在云南某一地区。②原料是由云南大叶种的新鲜叶子制成的, 使太阳茶。③加工经 "发酵后" 处理。④形状有松茶和紧压茶。

因此, 普洱茶不是一种方法和品质特征的茶叶分类, 自然不能归类为一种基本的茶叶, 因为基本的茶叶分类方法是不强调原产地和原料。

与矛盾支持

假如普洱茶是普洱茶, 有别于六大类茶叶中的任何一种。如果在福建一家茶叶厂, 普洱茶加工的加工方法不属于普洱茶类？

根据普洱的定义, 答案是 "不"。这就是使用矛盾的证明, 普洱茶不能算作一种基本的茶, 只是一种茶叶中的基本茶。苏芳华老师的 "普洱茶不属于红茶", 一篇文章在2005年第一期发表在《中国茶》杂志上, 现在12年后, 六基本茶叶没有改变。

小壶认为, 六大茶类分类基础有其科学依据。未来的科学发展和市场的变化还不得而知, 对于普洱排第七级茶叶, 你怎么看呢？