江苏名优茶叶对茶叶品种的要求

江苏名茶形状粗略, 大致呈卷曲状的碧螺春, 无锡茶叶和竹海锦宇, 盛道金, 扁形茶成员, 有太湖竹, 溧阳翠柏, 毛绍兴县风, 金坛市麻雀舌, 金山翠芽、茂山常绿等针形有南京裕华茶、杨羡慕雪芽等, 结合了油炸和烤南山寿眉、阳湖新月等。由于茶叶种类繁多, 各有特色, 对鲜叶原料的要求也不同, 这就形成了茶叶品种的特殊要求。

1. 卷曲型茶叶的要求

卷形茶是电缆卷曲的最大特征, 白色 (金) 不覆盖, 它要求芽叶石越来越致密, 质地柔软。碧螺春的电缆细长, 具有蜂腿、铜线的特点, 使碧螺春新鲜叶片的原料要求细腻柔软, 更碎。可提供此种茶叶品种的原料, 一般为性品种, 如鸽窖种、叶种、宜兴等。而无锡茶和盛道金对原料要求的油脂, 多美分, 原料主要来自福鼎市大茶, 少碎, 叶质茶品种 (如龙井 43) 不适合卷曲型茶叶的要求。

2. 扁形茶叶要求

扁形茶的突出特点是电缆平整光滑, 对茶叶品种的需求量较小, 叶片质量坚硬, 芽粗壮。这种材料有利于塑造形状的扁形茶叶, 符合茶叶品种的要求, 有龙井43和龙井长叶, 浙江农业系列浙江农业 113, 早黑牛。由于茶叶生产机械质量的提高和加工工艺的创新, 茶叶品种的要求越来越广泛。以前, 手煎扁形茶, 操作者最怕的是福鼎市大茶, 因为它是非常, 难处理, 它可能是干的, 当峰苗的绳子像锥一样坚硬, 油炸系统是非常困难的, 现在与机械完成、切割、整形、研磨、剥除等一系列连续加工技术, 可以随意处置其松茸, 方便, 一些公司已驳回了在福鼎市的大茶的想法。

3. 针形茶叶要求

在江苏针形茶主要是茶和羡慕等雪芽。裕华茶的外观要求紧细圆直, 妙峰山优美, 色泽绿润, 形状松针, 适宜品种需要长椭圆形叶形, 软度好的中小叶茶品种如:等树种如树状叶, 如龙龙井长叶、天茶第五、蜀茶早等无性系的新品种。杨羡慕雪芽突出的特点是色泽翠, 适合品种多为芽的重品种, 如福鼎市大茶、福鼎市大白茶、第六等无性系品种, 有鸽窖种, 如种叶子和其他性种类也适合这个系统。

4、煎、烤结合条状茶的要求

这种茶的特点是扁平而不平坦, 绳子细长微微弯曲。显然, 芽叶短秃的原料不合适。它需要一个细长的芽, 芽生长在 2.5cm, 最好有3cm。此外, 这种茶对白也有很大的需求, 应选用中蓉茶品种的芽叶, 最具代表性的是福鼎市大白茶。安吉白茶是一种特殊的情况, 新鲜的叶子原料只能来自安吉第一, 而只有在叶子的原料中收获的白茶才能被称为茶, 因为安吉白茶已作出了原产地保护, 江苏省白茶的生产不叫安吉白茶, 而是称天目湖白茶、茂山白茶、太湖白茶。