乌龙茶种类及4大产区

乌龙茶种类

乌龙茶是各种绿茶的名称, 人们早已习惯用它做绿茶的商品名称, 从而成为一种普遍的做法。乌龙茶是一种茶, 介于发酵茶 (绿茶) 和全发酵红茶 (红茶) 之间。乌龙茶的味道, 既丰富又醇厚红茶, 绿茶清新清爽。典型的优质乌龙茶经过酿造后, 叶子上的红绿色衬里, 中间绿色, 边缘红, 素有 "绿叶红边" 美誉。

1. 闽北绿茶

产于福建省北部武夷山地区的绿茶是闽北绿茶, 主要是武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙茶。其中最著名的武夷岩茶, 主要品种有水仙、乌龙茶。而在猩红长袍、铁罗汉、白梳子、水甲虫这武夷四大茶中, 猩红长袍又以其特有的品质, 神话般的传说和稀少的数量显得格外珍贵。

2. 闽南绿茶

闽南是绿茶的发源地, 闽北、粤、台绿茶的生产介绍。闽南绿茶在闻名遐迩, 品质最好的安溪铁观音素有 "茶王" 之称, 入口带蜂蜜味甜, 带有幽远宜人的兰花香, 其挥之不去的魅力被称为 "音韵观"。除铁观音外, 用黄旦品种制作的 "金桂", 汤金黄有奇特的香如桂花, 还有闽南绿茶的珍品。

3. 广东绿茶

是广东省潮州市最著名的凤凰水仙和凤凰单杉木。

凤凰水仙, 又称广东水仙、饶平县水仙、无性繁殖系统, 是小乔木型、大叶型、早生种。起源于广东省潮安县凤凰山, 悠久的栽培历史, 湖南、江西、浙江等省份都有少量介绍。植株较高, 乔木姿态直立, 树枝稀疏, 叶略斜状。叶长圆形或椭圆形, 平原, 稍内。春季3月晚发芽, 芽三叶峰在中, 百芽重86.2 克, 芽叶脂肪, 小绒毛, 浅绿色, 结强度强, 高产, 高达400公斤每亩。春鲜叶含氨基酸 3.19%, 茶多酚 24.31%, 儿茶素总用量12.19%。乌龙茶, 香气高浓度, 金汤, 口感丰富, 乙二醇泡沫, 质量好。红茶, 香气高, 汤色红岩, 茶汤凉后的 "奶汤"。

凤凰单冷杉, 产于广东省潮州市凤凰镇东茶花区, 现已有3000多株单冷杉大茶树, 年龄超过一个世纪, 特点奇特, 品质优良, 单株高, 如榕树, 每株年产干茶10公斤以上。由于茶叶的香气、口感的差异, 当地的习性将根据黄、香、桃仁香、玉桂香、天香等多种枞。枞实施分开的植物, 当茶树芽发芽到一个小的表面 (即芽), 即根据芽, 三叶标准, 用骑马采摘技术, 把它放在茶罗。有强日光, 不开采, 雨天, 雾茶不采用规定。一般在下午开采、夜间加工、茶叶生产于深夜。晒太阳后, 干燥绿色, 触摸绿色, 缠绕, 搓扭, 烘烤等工艺, 持续10小时做成品茶。绳的形状粗壮, 间距笔直, 色泽黄褐色, 油性有光, 有朱砂红点, 酿造香味持久, 有独特的天然兰花香, 口感浓郁醇鲜, 润喉背甘, 清汤色黄良独奏时, 叶子的下边缘朱, 黄梁独奏, 素有 "绿叶红边" 之称。

4. 台湾绿茶

台湾的绿茶, 根据其枯萎、绿度不同点的台湾乌龙茶和台湾的包装品种两种, "乌龙茶" 枯萎, 绿色度重, 唐色金黄明亮, 口感浓郁, 有成熟的果味气息。台湾包装品种精选绿色心乌龙茶, 台湾茶叶 5, 12, 原料生产第十三品种。台湾的包装品种因其相对清淡的发酵, 叶色更绿, 汤色呈黄叶独奏, 口感类似绿茶, 深受各类人喜爱。