茶前如何洗茶？三避免误操作的主要要点

原标题: 茶前如何洗茶？三避免误操作的主要要点

当我们喝茶时, 我们习惯于把第一杯茶倒入水中, 这叫 "洗茶" 或 "浸茶"。在洗茶之前, 只有精神方面的问题, 意味着洗涤尘世。今天, 茶叶洗涤的功能需求也越来越多。一些茶人解释说, 因为他们想洗掉不洁的夹杂物, 如茶尘和茶叶中的灰尘。有些人甚至认为不 "洗茶" 的人是 "不卫生" 和 "不懂茶艺"。其实, 这种 "洗茶", 如果操作不当, 连茶的精华也不知不觉地冲走了。

茶叶洗涤的作用

根据学者考证, 北宋时期使用 "洗茶" 一词, 属于茶叶生产过程, 并延伸到饮用过程中。据解释, 有必要冲洗掉不洁的夹杂物, 如茶叶中的灰尘和灰尘。事实上, 新鲜的叶子从茶树后的初始系统, 提炼, 其中有许多过程如绿色, 壶煎, 揉捻, 烘烤, 筛分等, 不仅获得茶级, 而且也符合卫生标准。一些夹杂物, 如茶灰、灰尘等, 倒入沸水中, 立即除去。

第一次茶的操作, 主要是为了浸泡, 有利于茶叶和茶叶的拉伸浸出, 使消费者迅速感受到茶叶的香味, 能诱发茶叶的香气和口感, 而不是单纯的洗去茶叶是不卫生的东西。这是丰富茶饮艺术的古老贡献之一。从这个意义上说, "洗茶" 也叫 "醒茶"、"温茶"、"润茶"。直到现在仍在流行的武术茶中, 饮茶前用热水冲洗茶叶和茶壶内和外面的热, 以使茶壶杯温暖, 更能溢满茶香味。这也继承了古代的 "洗茶" 遗产。

另外, 由于茶叶具有较强的吸湿性, 老化和吸收异味, 含有多种 "亲水性" 物质, 所以在贮藏过程中很容易吸收水分和异味。茶叶中的水分和空调可以通过洗茶的热水来除去。

在古代, 每一次酿造前, "一流的弹簧清洗锅, 清新的商业清洁, 热水的聚酯茶"。洗茶的水是 "不太卷, 否则会冲茶汁味"。洗茶, 用筷子夹茶 "反复洗, 去它的灰尘, 黄叶, 老梗, 做网。用手洗完茶后, 把灯或锅放在盖子上, "邵青开, 色绿香", 然后你就可以冲进沸水里喝了。

当时, 主要用于茶叶洗涤工具的陶器, 喷砂成碗, 上下两层, 底层有小圆孔, 洗茶, 沙垢可从洞里流出。

对于绿茶、红茶、白茶等, 你可以洗茶, 不能洗茶, 主要取决于你的判断。对于野茶, 雨天煎茶, 一般不需要洗茶。有道君提醒大家, 如果你洗茶, 你必须注意以下几点:

首先, 洗茶的量不应该太多。

一般来说, 要洗的水量应该尽可能少, 以使刚干的茶。如果水太多, 很容易浸泡太多, 并导致许多营养的茶叶。

二、洗茶时间不宜过长, 不宜超过3秒为宜

最有效成分的第一茶, 如茶多酚, 氨基酸, 醚提取物, 不仅有益于人类健康, 而且还有茶的味道。根据实验, 茶叶的香气和有益的成分在身体的第一个气泡后3秒开始浸出, 如果3秒内倒出茶叶, 茶叶中有效成分将会有很大的损失。因此, 抓紧时间洗茶, 以体验茶香, 同时保留茶叶的营养。

三、茶叶应注意水温

有些茶叶采用早春芽生产, 如名优绿茶或白茶银针, 如沸水洗茶, 会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分, 同时茶叶在这个过程中的香气将是一个大极板e 数的挥发性, 从而影响后续酿造茶的质量。因此, 一般应使用少于80℃的热水冲洗茶叶操作。对于乌龙茶或一些红茶, 由于采用了更精密的 Chaqing 加工, 所以可以用开水冲洗茶叶。

洗涤茶的礼仪已经存在了很长时间, 其功能和调节也不断变化, 但不变的是中国茶道的真谛, 是中国饮食文化的精髓, 是中国文化的深厚5000年。