红茶酿造讲究 "茶、水温、酿造要领" 的方法

红茶酿造方法

茶具精选:

红茶的选择不太讲究, 一般紫砂壶或紫杯可用于酿造红茶的理想杯或典雅杯酿造。如意杯是一杯特殊的红茶, 它能实现茶叶的分离, 更好的泡出红茶。红茶也可以用茶壶煮。红茶浸泡过滤器后用玻璃杯喝, 那么汤的颜色就很漂亮了。

水温控制:

红茶的生产相对较旧, 经过长时间的发酵, 还有红茶制成的砖茶形式, 所以要将红茶中的养分酿造出来, 要求水温较高, 一般要控制在100℃。必须在火上连续煮沸的砖茶才能品尝产品。

酿造要点:

将约15克红茶放入杯中, 将茶叶直接放入砖中, 茶、饼因是紧茶, 先将茶分入杯前。按大约1:40 的茶比例煮沸的水酿造。因为红茶较旧, 所以茶叶必须用100℃以上的沸水, 才能将红茶的味道完全泡出来。不要搅红茶或榨红茶, 否则会使茶叶混浊。红茶对泡沫极具抵抗力, 可以随时加开水, 一杯红茶甚至可以从早到晚喝, 不换新茶酿造。