佛手茶是一种茶叶, 具有独特的绿茶风味。

永春佛手, 又称香, 雪梨, 产于福建省永春县, 是采摘佛手柑茶品种的鲜叶生产, 创建于民国, 传说是闽南骑虎石, 和尚在树耳上摘茶。, 嫁接在佛手柑树上, 摘下树后的新鲜叶子, 茶叶生产, 酿造后的佛手香, 名称 "佛手", 后来流传开, 最早在永春种植。

佛手茶是一种独特的绿茶风味茶, 其形状紧凑, 呈颗粒状, 脂肪重固体, 色砂绿, 油性, 香, 高长, 金黄色汤明亮, 味甘浓, 叶肥厚。