如何区分真假茶简介

近年来, 在市场上出售假茶叶, 大多以叶子的形式加工如茶。现在发现大部分的假茶都是用金银花、盛、嫩柳、榆树等来假冒的, 有的都是假茶;茶的真假, 通常可以根据茶叶的基本特点来鉴别和比较, 准确地给出判断。

1、外形识别

将茶叶放在盘子上的气泡后, 用肉眼或放大镜观察。新茶是嫩绿色, 老茶是深绿色, 叶缘有锯齿, 有16-32 对牙齿, 尖为凹, 其嫩茎为扁, 叶带白色绒毛, 绳子的形状精细, 细腻的茶与肌肉梗, 色绿黄, 乾净均匀, 花干黄白。假茶无上述突出特征, 色泽枯萎, 叶子的颜色既不红也不绿。

真正的茶--有很明显的网状静脉, 静脉的树枝相互连接, 鱼是背的而不是径向的。茶面上有2/3 的地方卷曲起来, 附着在一根叶脉上, 细细的神色会起伏, 叶子在隆起的感觉中。真正的茶叶边缘有明显的锯齿, 叶柄附近逐渐平滑无锯齿。

假茶--脉不明显或可见, 通常羽状脉, 脉呈径向状直至叶缘, 叶光滑。叶侧缘一些有锯齿, 通常粗锐或细钝。还有一些锯齿状, 叶缘通常是平滑的。

2、颜色标识

主要是看干茶的色泽和色泽, 颜色的情况。观察后还能反映茶叶原料的新鲜度和做工好的穷人。

无论哪种假茶, 都有不一致的颜色, 枯萎, 花杂, 细, 暗和哑光等。例如, 红茶和绿茶有以下区别:

真正的红茶-颜色是深褐色, 青色黑色, 黑色或暗褐色, 油性迎亮。

假红茶--漆黑凄凉, 缺乏奔跑。

真正的绿茶------------绿色或深色, 油性明亮。

假绿茶-通常黑或青色, 红润。

3、香味鉴定

把一把茶叶放在手掌里, 放到嘴里的气体, 使茶叶的微热散发出香味, 细细嗅闻即可。另外, 少量的茶叶可以放在嘴里慢慢咀嚼, 细细品味它的味道。

真正的茶--用茶和芳香油, 新鲜的茶当它的气味。如果将花茶添加到花香中, 清新的香气, 浓郁, 典雅, 咀嚼这茶的口, 会感到有点苦涩, 甘香浓, 清新的清香回甘。好茶的味道是新鲜的, 具有较强的内向性, 尤其是刚酿造的茶叶, 茶叶外露, 饮提神。

假茶--没有茶香, 有草味或其他杂味夹杂着。只是口感, 香气淡漠或无香气, 味苦, 散发出青草味, 烟焦, 发霉或其他异味, 滋味苦涩不堪。

4、火灾识别

喝了很多茶, 火点燃了燃烧, 真正的茶里带着芬芳的香味, 粉碎到手指上的灰烬, 以细腻的气味, 能闻到浓郁的茶味;假茶只闻, 无茶香。可以同时对正宗的茶叶和需要区分的茶叶与火烧火进行比较。

5、酿造鉴定

提取物准备好区分茶与真茶, 分别用小开水两次, 开近一看每酿造10分钟即可。如叶充分泡开, 分别放在两个白瓷板上, 仔细观察叶片形状、叶脉、锯齿特征。真茶有突出的网状脉, 主脉直接向顶部、弧形和上枝联合。叶带白色绒毛, 叶缘锯齿显眼, 基部有锯齿稀疏。假茶脉不突出, 通常侧脉直接向边缘, 一些正面和反面两侧的白绒毛, 叶缘锯齿突出或粗糙。