闽北水仙生产工艺介绍

枯萎, 做绿色, 揉捻, 初始烘烤, 包装, 脚火等程序。由于水仙叶肉质, 做绿色一定要符合水中的特点, 要 "轻轻摇动薄立, 摇动做组合" 的灵活操作方法。在所有工艺过程中, 揉捏工艺是一种好的水仙茶形态的重要工艺, 优质的水仙茶要揉成适中, 最后要慢慢烘烤到脚干。闽北水仙的成品茶带间距很大, 形状结实、结实。尖扭, 色油性深沙绿, 并出现白点, 庸俗有 "蜻蜓头, 青蛙腿" 说;香气浓郁, 很像兰花, 口感醇厚, 入口厚而甘脆回味, 汤呈淡黄色橙色, 厚叶底软黄, 叶缘有鲜艳的朱红色边缘或红点, 即 "三红七清"。

水仙和凤凰水仙, 是闽北水仙的水仙花, 也被视为产品的质量。水仙鲜叶原料以开芽三叶为最佳, 根据试验比较: 小面采入茶香低味涩, 大开面采弱吃水。采摘应严格管理, 应轻处理, 快速运输, 薄展位, 通风, 防止损坏和变质。根据不同采摘时间、年龄、早晚绿色、雨青、分开摊销管理。枯萎病的叶温不超过 34 ~ 36℃, 宜25℃。枯萎病相对湿度不超过 85%, 水仙叶形态大, 叶厚, 芽叶含水量较多。太阳的重量损失率为 14 ~ 16%, 叶片状态变软, 叶富盈, 叶片失去光泽, 颜色较暗, 绿色气味消退, 香气适中。在枯萎的时候, 太阳在阳光明媚的气候下枯萎了。可分为凉绿→绿→青等几步。水筛晒, 叶量 0.6kg/筛, 叶不重叠, 垫太阳, 光翻 2 ~ 3 倍。雨青第一鼓冷风吹干地表水, 然后滚筒热风, 风温主在 30 ~ 35℃, 如枯沟, 叶不厚超过 15cm. 综合绿色机安装2/3 管的叶容积, 防止叶表水分、叶片粘附在一起, 造成枯萎不匀、闷黄、枯死的绿色现象。盛, 每 5 ~ 6 分钟靴 5 ~ 6 转, 翻转叶子, 使叶表水分均匀分布。

做绿色的。绿色受环境条件的影响非常大, 高温、低湿度能加速水的蒸发, 使绿叶的理化变化同步, 在短时间内满足适当要求湿度高, 水蒸发慢, 挣扎向上向下难度大, 所以在生产中, 高湿度强化了爆炸, 许多炉子都能促进绿叶斗争向上向下。武夷水仙系统在震动的过程中, 适宜于寒冷, 武夷水仙的特点为5摇600转, 其震动的方法有叶数、各叶厚度、冷却时间和叶片状态的变化, 见表1。堆绿色处理, 取决于绿色的程度, 持续时间为 1.5 ~ 2 h, 厚度 30 ~ 40 厘米到红色边缘的脚, 香味当大开始修复。做绿色适度: 叶子黄绿色, 叶子边缘红色, 绿色带, 红色边缘, 软的叶子, 手触碰光滑如丝绸, 绿色气体消退, 花暴露, 叶子投射是龟形。固定管的温度要求在 220 ~ 240℃, 手感与背部的手放在一起的嘴有刺痛的程度的一天看到泛壁白, 晚上可以红。当叶子被放上时, 有一个 "拍" 的声音, 并且叶子的数量是25kg 向上和向下。要杀死主, 2min, 打开排气扇, 蒸汽吹出桶外。当固定度适中时, 把手的叶子变成一团, 黏糊糊的感觉, 不易弹跳。茎不断, 茶香味显露, 减重率 36 ~ 40%, 雨青固定度掌握要求更足。

揉捏扭。将适度的叶略为散热, 然后放入捏合机, 适量的叶片负荷迅速, 压力轻→稍重→重量, 对电缆紧结, 卷曲率超过 90%, 机器持续约 10 ~ 16 分钟。

干燥。通过热化学作用, 开发出色泽、香气、口感的品质。所需进口温度为150℃, 展位之间 2 ~ 3 厘米, 转速, 烘烤到七或八到干燥, 手触摸一个小刺感觉现在机器, 传播 2 ~ 3 h, 茎干味道更醇厚, 脚火温度 100 ~ 115℃, 慢盘烘烤到手臂茎脆断适度, 降低机器轻微冷却, 密封保存。

武夷水仙的生产工艺以闽北和闽南传统工艺品为特征, 具有 "太阳震动" 的特点, 茶叶品质稳定, 具有闽南式的香气和醇厚的闽北法。