茶叶按季节排序

茶叶按季节排序

1、春季

这是3月中旬和晚些时候收集的茶叶。春季气温适中, 雨量充足, 加上茶树经过六月冬季的疗养, 使春茶芽丰满, 色泽碧绿, 叶质柔软, 含有丰富的维生素, 尤其是氨基酸。不仅使春季口感清新宜人, 而且具有丰富的保健功能。(如刘瓜片)

2, 夏槎

它指的是最早产于7月的茶叶, 夏季天气炎热, 茶树芽叶生长迅速, 使水溶性茶叶提取物含量相对减少, 特别是对茶叶风味、香气等氨基酸的还原量大于春季强, 由于苦味的花色苷、咖啡因、茶多酚含量比春季多, 不仅使紫芽叶增加颜色不同, 而且口感更苦。(如普洱茶)

3、秋季茶

这是8月中旬后收集的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间, 茶树生长于春夏, 新梢芽含物质相对减少不同叶片大小, 叶底发脆, 叶色黄, 口感和香气显得更加平和。(如铁观音)

4. 冬茶

它在10月代末开始生产。冬茶是在秋茶丰收后, 气候逐渐变冷后的生长。由于冬茶中新梢生长缓慢, 含物质逐渐增加, 故口感醇厚, 香气浓郁。(如冻顶乌龙茶)