俗话说"春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)"。时下正是秋茶上市季节,在如数众多的茶品中,铁观音仍是最受欢迎的秋茶品种。那么我们就来分享一下如何区分选购好的秋茶品种吧。 如何区分春秋茶 喝茶自古有"春水秋香"之说法,也就是说春茶汤色较好,口感淳厚,但香味次于秋茶;秋茶则香气高但汤色较次,汤味也不如春茶淳厚。所以要分春茶与秋茶全要看个人爱好,如果你更喜欢茶的清香,就可以选秋茶。 关于如何区分春茶和秋茶的品质特征,茶商们纷纷说出自己的一套方法,其中主要是从干茶的色、香、形三个因素上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。 在茶叶界,自古有"夏茶涩不好喝,秋茶好不能摘"的说法,现在的新茶大多指春茶,之所以秋茶没有大面积的发展,关键原因就是夏秋季节茶叶虫害多,如果喷施农药,会使茶叶中的农残超标,光看茶叶的形状、色泽、气味,几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的。 据相关业内人士说,市民在选购茶叶时,一定要认准质量安全(QS)标志。目前街头大大小小的茶叶店很多,但许多是没有QS标志的茶叶在市场上销售;其次,市民最好在泡了两个小时之后就要换新的茶叶,并且不要去嚼吃茶叶,因为茶叶经过多次冲泡,能使一些难溶性有害物质逐渐被浸出,而在两个小时之内,用普通水冲泡的茶叶,所含的残留农药成分大部分都泡不出来。 茶是水之父,壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭,茶叶与壶搭配得好,冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。所以,在采访中,无论在茶叶专卖店还是批发市场的店铺里,记者看到,不同的茶叶种类都配套有不同的茶具,如乌龙茶冲泡有"四宝"配置,不同的茶叶还有不同的冲泡方法、冲泡技艺。 另外,秋茶喝起来相当的讲究。爱吃肉的人,容易形成酸性体质,缺乏维生素C,需要经常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶,可以开胃消食;爱美的女士,适宜喝花茶,像玫瑰花茶,有美容、抗衰老功效等。 |