武夷岩茶品种特色 "石韵", 讲究 "香、清、甘、活" 和 "喉韵"

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武夷岩茶品种特征研究

武夷岩茶品种繁多, 品种特征不同, 有的明显, 有些差异很小。因此, 品种之间的差异是困难的, 需要有长期的观察, 歧视, 比较可以清楚。方法区分, 主要从茶叶的树枝、干、叶、成茶的形状、风味、茶味等方面。

茶叶等差异也比较容易辨别, 风味的差异是基于嗅觉、微观、微观的!明张元在《茶记》中说: 香有真香, 有兰花, 有香味, 有纯净香。餐桌上每一个, 越纯净芬芳, 不生不熟, 悦香, 热停所有, 悦兰, 阳予倩神, 悦真香, 多含香, 漏香, 飘香, 问香, 这一切都不香。摇滚茶先重 "石韵", 讲究 "香、清、甘、活" 和 "喉韵" "口底" "杯底香" 等身体异味享受。有几个主要品种的特点概述如下:

水仙: 它高大的树, 枝直立, 最大的乔木高度3米, 冠5米, 树干11厘米。有三种叶子: 大叶早发芽, 稍纤细的人发芽后, 叶近一轮萌发的最新。

叶最大长度为11厘米, 宽8厘米, 一般叶长10厘米, 宽5厘米。叶光滑, 绿色有光泽, 脉厚而隐蔽, 8-12 对, 边缘锯齿深。早开花, 花, 花大, 红白不容易强。成品茶脐脂状, 色绿棕油性, 并配以宝, 部分叶回出现沙。香的罪孽瑞, 清龙, 有 "兰花香"。茶叶浓郁醇厚, 喉韵明显, 返甘清爽, 汤色鲜艳, 色泽艳丽, 橘黄色。抗发泡, 柔软明亮的叶子, 边缘的鲜红。但不能持久存储。

肉桂: 树的高度高达1.6 米, 冠1米, 干厚3厘米。树枝稍微向上扩展。叶子相当浓密, 中间和脆厚的绿色, 叶片平滑, 叶缘内翻成瓷砖管状, 叶尖钝, 椭圆形。静脉薄而隐蔽。萌芽的力量是强大的。花多, 花小。

成品茶形紧结, 色泽青褐色清新。香极高锐, 有明显的肉桂香味, 好人带乳香, 有诱人的感觉, 清香长泡尤其省钱。口感清新滑怡润, 汤色橙清, 叶底黄梁独奏, 红点亮, 但不十分耐泡沫。

乌龙茶: 乌龙茶有大叶 (高) 和小叶 (短脚) 的点。大叶可达2米, 冠1.95 米, 树干较多。分枝稍弯曲, 脉薄而隐蔽, 尖端钝, 叶质厚而脆。开花期晚, 果弱, 小叶高120厘米, 枝平展。叶浓密绿色, 平滑而不发光, 叶形向下弯曲, 叶尖圆形钝。主要静脉特别发音。这些花很小, 又红又白。成品茶形紧, 色泽深绿色与褐色, 有更明显的桃香, 香细而长, 有幽远感。会徽中含有茶叶, 香气清香, 香味浓郁。口感极为宜人, 清速适宜, 厚而不浓, 活色香, 喉脆。茶是清澈的, 汤是金色的。叶底柔和明亮, 红色斑点泛着。

佛手柑: 也叫 "悉尼", 也叫 "大白"。这棵树大约有1.4 米高, 皇冠是1米。树微微膨胀, 树枝柔软, 性脆。叶特大, 卵形近似, 皱纹不均匀, 像梨叶。叶片厚, 蓝绿色, 叶细油性, 主脉粗, 侧脉稍隐。发芽较弱, 花结果差或无结果。此种在民初由安溪茶商 (坊茂茶馆) 从安溪到武夷。把茶叶的形状变成粗壮厚实的结实的曲线, 如春蚕。棕绿色清新, 芬芳清澈, 有明显的雪梨香。口感很浓, 更宜人的润香, 有梨味。汤的颜色是深橙色和红色。叶子的底部厚而黄梁独奏, 红边鲜艳, 叶背有明显的沙形。

奇种: 又称 "蔬菜茶", 是武夷山最早的品种之一。灌木短, 树枝薄。它是一种由种子播种的性育种品种。这种花富含种子, 可供播种。其茶叶形式紧凑, 结间隔好, 色泽呈褐色, 多油性, 有天然花, 香不强, 薄而含蓄, 醇厚甜味, 喉韵明显, 唐桔清明, 底匀净, 等茶拌匀, 可提高味觉感觉。

梅花: 高大的树, 只略低于水仙。高可达1.6 米, 冠1.1 米, 枝相当盛。其中, 成椭圆形, 颜色为绿色, 深在肉桂, 清铁观音。表面不均匀, 两边向外展开, 尖端钝圆而稍长, 锯边细浅, 但锋利牢固。许多雄蕊, 晚开花, 在12月中旬开花开花。成品茶更粗、更紧。茶是金色的, 味道很浓。香形罪孽锐, 但不纤细。