查看图集茶垢有重金属会导致早衰?三个方法有效减少茶垢茶垢有重金属,会导致早衰? 茶是仅次于咖啡的大众饮品,如果你喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为"茶山",就像...
茶垢是健康大敌?茶是仅次于咖啡的大众饮品。如果你喝茶,一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为"茶山",就像古董上的包浆,"无茶三分香"。但传言说,茶垢里面有很多重金属,还有亚...
茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用,茶色素对于以下症状有明确疗效:冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心...
绿茶绿茶,属不发酵茶,是将采下的茶鲜叶经摊放、杀青、做形、干燥等工序后加工而成的。杀青是绿茶加工关键的工序,通过杀青,钝化了酶的活性,从而抑制了多酚氧化等各种酶促反应,因此绿茶中茶鲜叶的成分保存得较好...
普洱茶膏有一个奇特现象,个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后,其茶膏的外观出现"泛霜现象"(2006年发现)。所谓"泛霜现象"是指茶膏外层出现大小不一的白色晶体物。初步分析,是茶叶原料自身营养物与功能性成分富集现象...
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说,有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看,颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征,干茶有翠绿、青绿、墨绿,以绿为主色,茶汤有绿艳、鲜绿,即翡翠带黄,...
中南大学揭开茶叶抗癌之谜2003年5月31日,中南大学茶与健康研究室向社会宣布,他们首次运用基因芯片技术揭示了茶中多酚类化合物EGCG抗白血病的分子机理,从而揭开茶诱导癌细胞"自杀"之谜。人类由此在研制开发高效、...
中国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说,有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。 从这些茶类来看,颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征,干茶有翠绿、青绿、墨绿,以绿为主色,茶汤有绿艳、鲜绿,即翡翠带黄...
随着生活水平的不断提高,人们的饮食观也随之发生了改变,不良的饮食习惯也让越来越多的人出现高血糖的现象,对健康造成了一定的影响。血糖过高,怎么办呢?众所周知,糖尿病最可怕的不是疾病本身,而是疾病所带来的...
茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同。茶多酚含量:大叶>中叶>小叶。氨基酸含量:中叶>小叶>大叶。咖啡碱含量:大叶>小叶>中叶。这些成分与品...
茶叶贮藏运销过程中,容易受到周围环境因素的影响,内含质量化学成分发生一系列复杂的化学反应,并产生出各种不利于茶叶色、香、味的物质,从而导致茶叶陈化变质。茶叶陈化变质的感观表现为茶叶的色泽由鲜变枯,...
红茶的加工原理红茶是全发酵茶,其品质特征的形成取决于鲜叶所含化合物的种类,其中对红茶风味影响最为重要的是多酚类(尤其是儿茶素类)和PPO(多酚氧化酶)。在红茶加工中,必需充分利用酶的生物化学作用,才能形...
说说茶蛋白与茶多酚1.茶蛋白 茶蛋白(tea protein)的含量约占茶叶干物质总量20%-30%左右。茶叶中的蛋白质绝大多数是非水溶性的,茶鲜叶中非水溶性蛋白质主要是谷蛋白,约占蛋白总量的80%,其次是白蛋白、球蛋白和...
在广州掀起了一般普洱茶热。近来,不少茶友询问普洱茶的相关知识。为此,根据有关资料,下面我们仅作简要介绍。一、普洱茶的历史据清朝赵学敏1765年著《本草纲目拾遗》介绍,"普洱茶,出云南普洱府"。普洱府大部分地...
据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现,黑茶由于其特殊的加工工艺,大量微生物参与,发生了真正意义上的微生物发酵作用,微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外酶...
俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮,在普洱茶的加工程中,80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合,形成茶...
湖南黑茶:降脂的健康茯茶 金花茯砖被描述为"金花普茂、菌香浓烈",其汤色如琥珀,滋味醇厚,香气纯正。砖面色泽黑褐,掰开砖后"发花"茂盛,内香"菌花香"高而持久。茯砖茶是一种后发酵茶,属黑茶。鲜叶经杀青、揉捻...
据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现,"黑茶由于其特殊的加工工艺,大量微生物参与,发生了真正意义上的微生物发酵作用,微生物以黑茶原料中的茶多酚、儿茶素、氨基酸、茶多糖、生物碱、碳水化合物等为底物在胞外...
普洱茶的新陈代谢效果茶叶中含有人体新陈代谢,所必需的三大物质:维生素类,矿物质,氨基酸,长期饮用普洱茶,可以促进人体对这三类物质的吸收,从而促进人体新陈代谢。在调整代谢的茶类当中,普洱熟茶降血脂、降胆...
茶叶变质,陈化是茶叶中各种化学成分氧化、降解、转化的结果,而对它影响最大的环境条件主要是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。 1.温度 氧化、聚合等作为一种化学变化,与温度高低紧密相连。温...