乌龙茶可说是从武夷茶衍生,品质俱臻。其制法介于红茶与绿叶之间。从晒青到做青和凉青,每个工序都很重要,乃形成"三红七绿"的"绿叶红镶边"的特色。像"铁观音",便有"青帝、绿腹、红镶边、三节色"之称。乌龙茶保持绿...