豆记浦二茶官方酿造指南 (视频)

酿造设备: 110ml 桶记录标准盖碗

茶叶用量: 7g。茶后将碎成拇指大小块, 应遵照茶叶条, 尽量去除茶的硬断裂。

水: 最好是用清脆而清淡的泉水取水。

推荐酿造比例: 7g tea/100ml 水

"酿造过程":

(备用-恒温器-润茶-茶---酿造)

与 50 ~ 60度水, 接近盖碗3cm 缓慢注水, 沿盖碗围环注水50% 满, 时间约5秒, 浸泡30秒, 汤;

用 90 ~ 95度水, 慢慢固定点注水到八或九充分, 注水时间在8-10 秒左右, 立即完成注射后的茶叶;

使用 95 ~ 100度水, 缓慢定点注水, 注水时间在8-10 秒左右, 发现盖子浸泡8-10 秒后出汤。汤时间在8-10 秒左右, 出汤时要小心沥干茶叶。后 4 ~ 5 水, 根据口味和遮阳和茶叶输液性能5-10 秒的延迟浸泡。

"酿造口味":

香气持久, 可溶于茶叶, 汤体醇厚饱满, 平衡协调, 回甘盛金在一刹那间, 茶气延伸, 挥之不去的魅力。

"酝酿的建议":

斗记酿造方法起着指导作用, 熟悉茶叶的特点, 可根据个人口味和阴凉度适当调整。

注意：

1、普洱茶和煮熟的茶叶不需遮盖;

2、酿造普洱茶陈茶, 推荐使用紫砂壶。

3、如果酿造紧凑的蛋糕和铁饼, 运行的茶叶步骤建议增加30第二浸泡时间。