喝茶养壶，越喝越有味道

　　温润鲜亮，神采飞扬，抚摸壶面犹如"孩儿面"柔嫩细滑，这便是孙先生养的壶。家住椒江都市丽景的孙先生今年45岁了，积累了十多年的选壶、养壶的经验。他说："只有紫砂壶的天然肌理得以充分展示，才能更显出紫砂壶的迷人艺术魅力。
　　本期，孙先生把他这十几年积累下来的养壶经验和广大读者一起分享，也以此和诸位养壶人士交流。
　　吃透"第一道"茶
　　一般养壶用紫砂壶居多。如果是密度高的紫砂，也就是盖子跟壶身轻轻拍一下，声音响亮的为好泥，也叫极品泥，孙先生建议大家用这种紫砂养壶。
　　新紫砂壶的"开壶"很重要，犹如盖房子打地基。首先用"冷水"浸泡12小时，以达到除"土"气、去"燥"气的目的；接着用水煮。孙先生介绍他煮壶的特别之处是强调两点：一是，茶叶放到壶内，形成"壶外水、壶内茶"的状态，这是"内养壶法"的起点。二是，水开后以文火煮40分钟左右再停火。停火后，不要急于把壶从水中取出，让壶在热水中慢慢自然冷凉、醒透，让壶吃透这"第一道"茶。用好茶、壶吃透是开壶的要点。
　　"凉毛巾"常擦身　　
　　养壶这堂课可谓丰富多彩，众说纷纭，难能大同，只可各抒己见，和而不同。孙先生不淋茶汤、不用茶刷，只是平心静气的品茗。
　　在续水、倒茶，或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸过的洁净茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。他说这是"内养外护"的结合。新壶用粗点的茶巾，旧点的壶用柔软的毛巾。他认为玉有"盘玉"，紫砂壶亦有"盘壶"。砂壶的"盘壶"宜在湿壶时盘，热壶、湿壶都宜盘壶，擦拭即是盘壶。
　　用冷茶巾擦拭壶体，一是有利于壶体的按摩，一是有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体"空隙"中活动、流动的速度、频率。紫砂壶"内养"的核心就在于茶汁在壶体"空隙"中活动、流动的频率与速度。这是他的独到见解。
　 天天要"洗壶"　　
　 对于茶与壶配合的处理，孙先生是"理想主义"，又是"实际主义"者。说理想、完美，品茗、玩壶的行家，最好采用一壶一茶，追求品茶独到的神韵。但他也认为，作为平常的喝茶、养壶，就不要太讲究了，"壶泡什么茶都是一样的，今天泡铁观音，明天品普洱茶"，只要泡茶的方法得当，茶味一样能很好地表现出来，也不会伤壶，也不会有损茶质、茶韵。至于说段泥壶只适于泡绿茶，他以为泡绿茶最好不用紫砂壶，尤其不宜用新的壶、口小的壶、壶型高的壶。
　　如果一定要用，那要用口大身扁的壶。他有好多把段泥壶，都同其它泥的壶一样用，什么茶都泡，没有一把泛花、出色点，把把壶都养得很精彩。重要的是不要懒、要勤，每天用完，一定要用清水把壶内冲净、不留残渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。
　　"天天洗壶"，保持干净是养壶的关键。人有双休天，壶也要休息。壶越用越好，但用了十天半月之后，若"洗净、晾干"休息几天再用、再养，更有利于壶的休养生息，更有利于壶肌理的再现。
　　不用"汗手"养壶
　　品茶讲究"静"，养壶也要讲究"净"，这净是干净的净。常言说人是"泥人"，天天洗澡也有灰。那灰、那脏，就是汗液与灰尘的固化。
　　尤其是在夏天，人不洗澡浑身不舒服，洗了澡就很爽。道理一样，人汗凝固在壶上就是灰和脏的东西的积累，等于天天不洗脸，还往脸上抹黑。用"汗手"养的壶，用手摸粘手，有种油腻腻的感觉；壶看上去，有油感而无"润"味，黯乎乎的无神。孙先生养的壶，包浆如玉，肌理清润，一尘不染，宝光竞辉，摸上去很爽，好像抚摸小孩子胖乎乎的脸。这是养得好的壶特有的"孩儿面"的感觉。
阴雨绵绵莫擦壶　　
　　养壶不能懒，也不能太勤劳。例如，阴雨连连的天，梅雨天，还有盛夏的桑拿天，都不能擦壶，就是有了霉点，也不要擦壶。
　　如同装裱的中国画发霉也不能擦一样，而要等晾干后，再掸再擦。阴雨天空气湿度大，紫砂壶吸湿性强，壶身上会吸附大量湿气、潮气，甚至出现微微的水珠。若用干布擦壶，就等于用湿布擦干壶，违背了"干壶干拭，湿壶湿擦"。
　　老壶"气孔"要打通
　　老壶、旧壶、长时间不用的壶如若启用，一定要把壶体的"空隙"，也就是"气孔"打通。壶在用时壶体的空隙是动态的，长期不用壶体的空隙和茶汁便凝固了。重新启用，要重新把气孔打通，激活壶体，既有利于发茶，又有利于壶润的生发。方法是把壶放在"笼"里，如蒸馒头一样，蒸40分钟左右，停火后，让壶在蒸汽中自然凉透。
　　壶的生命在紫砂艺人的手里时间有限，在我们手里的时间却很长。紫砂艺人要讲究制壶艺，爱壶人要研究养壶经。有了好的心态，再研究方法，泡茶能泡得好茶，养壶才能养出紫砂的天然神韵。