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云南西双版纳的郎朗很喜欢吃酸的食物, 如酸竹笋、酸肉、酸鱼等。这与他们的生活环境息息相关。在西双版纳, 吃肉的人, 是生鱼片, 生牛肉或生马肉, 生鹿肉切细, 然后搅拌辣椒、大蒜、盐、香菜等调味品, 放入少许酸味即可食用。他们生活在一个富含糯米的地方, 很难消化, 而吃酸的食物可以帮助消化。也许是因为这个传统的吃酸的食物, 他们也喜欢酸茶。酸茶的生产需要大约一个月。在每年的梅或琼, 他们把收集的新鲜茶叶煮熟, 放在阴凉处。等到它慢慢发霉, 进了竹管, 然后埋在泥土里。大约1月后, 他们挖出来准备食物。 他们不用开水喝酸茶, 而是将酸茶在口中细细咀嚼, 然后吞下去。他们认为, 咀嚼这种酸茶可以解渴, 所以充满了茶的香气, 但也喜欢其他酸的食物, 以帮助消化。 |
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