“三山齐”能否成为评判所有茶壶的标准？

许多潮汕老茶客经常会按照"三山齐"的标准来选购潮州手拉壶。事实上，许多人在选购宜兴紫砂壶时也会用"三山齐"的标准来判断。那么问题来了："三山齐"是否能成为评判所有茶壶的标准？

潮州手拉壶

　　我们先来回顾一下"三山齐"的含义：壶嘴、壶钮与壶把三点齐且要居中，壶嘴与壶把的重量、比例要协调。

茶壶结构图

　　如果平时把玩茶壶比较多，就会发现运用"三山齐"标准来衡量水平壶、仿古壶等传统圆形茶壶来说是比较合适的；而如果是一些特殊壶型，则需要另当考虑。

水平壶

　　如果壶身是个没有颈的形体，则被称为"单口"，如柿子壶等。这种类型的茶壶在安装壶嘴时，必须高于壶口三至五毫米，正好使壶流的下唇与壶口取得水平--如果壶流上端与壶口平齐，在注水至壶内水满时、水就会经壶流自动溢出了，这便不符合标准。

柿子壶

　　常见的茶壶如果按照造型划分，可分为圆器、方器、花器和筋纹器四大类。虽然不同的壶型看起来"大同小异"，但事实上从选料到创作都有着非常大的区别、从工艺上也有着不同的要求。所以，用"三山齐"一个标准来衡量所有的茶壶，显然是不合理的。

紫砂壶

　　用专业一点的语言来说，茶壶是兼具实用性与欣赏性的手工艺品，设计必须兼顾实用功能及体现美的形式法则。壶身造型决定壶流的位置，壶把一般是为了与流取得对应。大部分壶如果流把与壶口完全齐平，泡茶时可能会从壶口溢出；有些壶流把比壶口高一点，有时不仅更好看且更实用。