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你说 "留下根" 方法泡茶是什么意思?

你说 "留下根" 方法泡茶是什么意思?


茶壶里的茶叶变成了一个公平的杯子, 俗称 "出汤", 这一次, 是把茶叶放在锅里还是留一点?



可以说, 人们可以提出这个问题, 茶叶已经是一定的基础。讲究茶的细节, 这是人们进步的表现。



不要倒出汤, 但要在茶壶里留一点茶, 老酒鬼通常被称为 "留根法", 今天一杯小茶告诉你关于两种气泡法适用的情况。



1. 这两种方法有什么区别?



倒出茶叶


茶后, 茶倒入一个公平的杯子, 身体垂直, 耐心地等待壶里面的最后几滴茶, 还有一些人曾经扔下来一些。



这有两个优点, 一是最后几滴茶是最浓缩的, 可以说是配料的精华, 如果不浇, 茶的浓度就不够了;二是避免茶叶浸泡在水中, 直到下一次茶太长而苦涩的气泡。



根保持方法


刻意不倒茶, 而是在锅里放一点茶, 留下下一个气泡。



如果前几个泡沫是茶叶滴水, 到后面的几个气泡几乎没有味道, 尤其是轻茶的味道。刘根方法可以在锅中保留一些浓缩茶, 留下下一泡, 使茶叶的连续少浓度不太快。



大壶泡法

2、这种情况下, 需要倒茶。



使用小茶壶, 小盖碗 (约 100-250ml) 茶, 属于茶的味道和功夫茶泡的香气, 需要倒出茶。



如果茶不倒干净, 留在锅里, 小锅的大小, 不仅会导致茶叶的底部厚而苦, 香味不好。即使下一个泡沫被水稀释了, 茶还是会有一个长期浸泡的闷味。一般情况下, 茶叶必须要耐心到最后一滴茶, 然后盖子打开以防茶热闷坏。



茶倒了, 能反映出每种茶叶的真实水平, 每一次小变化的茶叶都可以感觉到, 香味捧不上持久, 口感耐泡性一目了然。


盖碗功夫茶泡法


3、这种情况, 适用于 "留根法"。



需要大、快、方便的茶叶, 使用 "留根法"。这种情况相对于功夫茶泡法, 质量要求较低。



例如, 在玻璃茶中, 茶总是与分离接触, 喝到后半杯, 茶越来越浓。喝完一整杯后, 第二杯的泡沫当浓度下降很大, 对第三杯几乎没有味道。所以, 你可以在杯子里保留一定数量的茶叶, 然后冲洗下一杯。



或更多的人需要使用大壶泡法, 茶浸泡时间较长, 如果不留一些 "底料", 下一壶茶可能会像水一样轻。同样, 大壶茶泡的方法也需要留一些茶叶在锅里, 然后冲下一壶。


杯泡法


4、"留根法" 具体如何使用?



上篇文章说, 主要是按照茶叶的情况选择汤的方式, 讲究茶味, 运用功夫茶泡法需要倒出茶叶, 讲究效率和方便, 使用杯子, 大壶泡法与 "根方法 "更好。



茶类使用 "根保持法" 也不同。



口味清淡的茶, 如绿茶、白银针等, 在使用杯或大壶泡法时 "留根" 约 1/3, 与功夫茶泡法只能留底水不降;口感强, 淋溶快茶, 如红茶、熟 pu 等, 采用功夫茶泡法不 "留根", 与杯、大壶泡法可以 "留根" 约1/5。


小壶功夫茶泡法


相同的茶叶, 不同的人的气泡差别很大, 因为茶叶过程中有很多细节影响味道。在掌握了泡茶的基本方法后, 细节成为茶人介入的捷径。



"根保持法" 的应用是注重细节性能。泡茶的方法不是绝对正确和错误的, 尽量比较, 茶会越来越好喝。(作者: 茶的小杯来源: 茶叶故事)