拉萨“革命茶馆”独具西藏特色

"革命茶馆"，据说是西藏四大茶馆之一，属藏式甜茶馆。也许是名字的缘故，这家茶馆透露出了浓郁的怀旧气息，又让人很好识记，总之，"革命茶馆"就这样出了名。更因为茶馆里的甜茶、藏式面条口感独特，很多人在"革命茶馆"里吃过喝过之后还想再来，于是它的名气越来越大。许多人从较远的地方开车来到"革命茶馆"，只为品尝一下茶馆里的甜茶和藏式面条的美味。

　 "革命茶馆"的主人叫阿米，她经营的这个茶馆在拉萨茶馆里是规模比较大的一家，一共三间店面，楼上楼下摆满茶桌。走进茶馆，人们都挤在长条凳上，人声鼎沸，感觉像是走进了往昔的大食堂。

　　普布是经常光顾"革命茶馆"的"老"顾客，他对茶馆里的特色美食赞不绝口。他颇有心得地说:"'革命茶馆'里的甜茶味道和奶茶很相近，香甜爽滑；藏式面条上撒满牦牛肉丁、翠绿的葱花，再加上用牛骨精心熬制的汤，使得面条味道鲜美极了。如果硬要挑刺，就是面条有一些粘牙，这是因为面条缺少面筋的缘故，而这也正是藏式面条的特点。"吃完面，捧起碗，喝上几口汤，普布抹了抹嘴，一副满足、得意的神色。

　"革命茶馆"如今在拉萨有3家分店:49岁的阿米和弟弟在江苏路体育场西侧开的那家是总店；体育场东侧的那家是阿米的姐姐开的；西郊海关大楼附近的那家是由阿米的另外一个姐姐开的。

　　阿米共有兄弟姐妹5人，他们是拉萨土生土长的回族人。1982年，全家开始了开茶馆的生意，到现在已有20多年的时间了。早在几年前，"革命茶馆"是没有招牌的，房子很旧，屋内被厨房的烟火熏得黑黑的。但是，这里却仍是许多人最喜欢去的地方。在很多拉萨市民的记忆里，他们从小时候就开始喝这里的甜茶，吃这里的藏式面条，在甜茶馆里和朋友喝茶、聊天已经成了许多人生活的一部分。经常在甜茶馆一起聊天的朋友往往也是最好的朋友，它逐渐演变成为了一种市井文化。

　　阿米介绍说，她从21岁起就和父母在自家开的家庭作坊里帮忙。结婚后，阿米自己开了一家甜茶馆。在她看来，利润多少对她来说不是最重要的，味道好才是最重要的。在挑选甜茶和藏式面条的原料上，阿米花了不少心思:白糖一定要是广西的，红茶一定要是昆明的，藏式面条的牛肉也全部挑选精质牦牛肉。原材料上的精选，或许就是"革命茶馆"如今生意这般红火的一个主要原因。

　　从一个普通得没有招牌的小茶馆，到如今的老字号茶馆，"革命茶馆"的发展壮大，记录了改革开放以来古城拉萨的发展变迁，记录了时代的足印，更记录了许多像阿米一家一样的大家庭通过依靠党的好政策和自己的勤劳双手发家致富的创业史。

　　岁月悠悠，"革命茶馆"的故事依然在续写。若干年后，他们，也许就是拉萨的一段美丽传奇。 (原题《西藏独具特色的"革命茶馆"》)