李丹崖:瓦壶天水菊花茶

欧阳修在皖北小城亳州任知州的时候，曾在这里种过菊花。

秋来的时候，呼朋唤友，开轩面场圃，煮茶论道，讲老庄，论华祖，是逍遥快活的。据说，欧阳修非常喜欢这里的菊花茶，离开亳州之后，每到重阳，还央人前来购买，他说，移栽的菊花，完全没有当年的味道。

菊花要在檐下风干，表面上看去，有一种枯败感，沸水会给它第二次生命。这样的菊，不用硫磺熏制，颜色上，有些半老徐娘的感觉，味道上，却是豆蔻少年。这样一种枯黄的气息，有种高僧的感觉，瘦骨嶙峋，却极为精进，是得道后的矍铄与清醒。

人在土地上降生，到头来，还是喜欢依赖土地上的作物。吃的是粮食作物，喝的是山峦之间的香茶。菊花茶虽然不产在山峦，却是广袤平原上连绵生长的一种有气节的花朵，一朵就是一缕香魂。制作瓦壶的材料，来自土地，塑型之后，用烈火烧制，烈火的原材料是地上生长的木材，或是土地怀里的煤炭。天水呢，在雨雪来时所接，无根之水，清冽可口，也是土地上的流水升华到空中，在天上"镀金"之后而返，气质上，当然也不同了。

难怪在多年前，郑板桥要拿这样一联赠友人："白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。"两句话中，没有一丝花红柳绿的气息，一片寡白色，这说的是清贫寡淡吗？我觉得不是，在这儿陈述的是一种境界，糙米白菜，嚼到舌根甘甜；瓦壶菊花，瓦壶是泥做的骨肉，菊花是泥生的精灵，自然素雅，一派古拙气息。

瓦壶菊花今还在，皖地多雏菊，秋来遍地是香阵，只是恐怕，天水就让人不敢苟同了，污染太严重，雾霾与风沙，让如今的天水碜了牙，喝上一口，都是PM2.5的浓稠。

少了一脉天水，山泉水还是可以替代的，况且这样的水流更接地气，更能收纳土地上的灵性。在干燥的秋日，不妨采菊东篱下，洗壶活泉中，院落里，阳光正好，石桌石几静默如禅，三五知己对坐，煮水泡茶，话不话桑麻都无所谓了，年华辗转至秋，一壶菊花茶，滤去我们心头的焦躁，如此"洗心"，何处去寻？

（作者：李丹崖 来源：都市时报 责编：艾文华）

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