汤壶水煮茶

当时, 苏东坡被宣判有罪, 带着妻子和孩子去了杭州, 工资停了, 伸了, 连茶包也买不起。一位朋友听说了他的困境, 给他送来了一杯好的砖茶。

收到砖茶后, 苏东坡不愿意喝, 切下半块, 让妻儿打好。但 Suff 不懂茶, 她直接把砖茶倒到锅里, 像煮饺子一样把火煮了三卷, 然后放盐, 放姜, 放了各种香料, 对穷人没有放香油。这壶茶煮了, Suff 满了碗, 端到东坡, 东坡又心疼又生气, 责备妻子要把好茶宠坏。

苏东坡不应该责怪他的妻子, 宋代很多女人都没有看过整个生活, 在他们心目中, 茶是拿来煮的, 用煮过的蔬菜煮汤, 必须放盐放生姜调味。顺便一听, 这也是1000年前大多数中国茶的方式, 今天有遗产, 不相信你可以去牧区看。

苏东坡是宋代, 宋代社会在茶的方式改革中, 茶变了点: 要喝茶, 先磨茶, 茶或砖茶烤, 研磨细, 磨成茶粉, 放进碗里, 再煮一壶开水。, 倒入茶杯, 一边搅拌, 搅拌, 后一杯轻啜一口慢吞, 把茶叶带到肚里。

泡茶比较容易。找一个炉子, 一个炒锅, 铁锅到炉子上, 锅里的水, 锅下的火, 煮沸到第一卷, 开始放茶叶, 然后煮沸一卷, 赶紧停火。此时, 舀一勺茶叶, 口感口感, 如果有收敛, 水质证明不符合要求, 加少许盐, 收敛压力下降。当然, 可以添加其他的东西, 如胡椒, 胡椒, 丁香, 龙脑, 橘皮, 核桃, 芝麻, 红枣..。根据个人口味添加适当的。当然, 添加的香料越多, 原茶的味道就越不明显, 所以茶圣路宇建议只有盐, 没有任何其他香料。

要喝茶更难。

宋代人点茶, 不用铁锅开水, 只用汤瓶煮沸水。汤瓶不是瓶子, 而是一个有梁和小嘴巴的罐子。这种锅有大而小, 大可烧3公斤水, 小可烧1公斤水。材质不一样, 有金盆、银盆、盘子、铁壶、锡盆、瓷盆、砂盆。

金壶太贵了, 一般文人官僚买不起, 老百姓更买不起, 他们只用银壶、盘子、铁锅和锡壶。银锅和锡锅不耐高温, 如果木炭过猛, 锅底会烧穿, 铁锅, 容易生锈, 所以在宋代的茶叶行业, 独特的板材。如果你读过宋朝的剧本, 你可以注意到对茶馆材料的描述, 在酒店、餐馆、妓院、私立学校、上午都有丰富的 "铜汤瓶"。

宋代瓷器很有名, 紫砂工艺也基本成熟, 但瓷壶和紫砂壶当时不流行。但到了明朝, 朱元璋的儿子朱泉经过反复试验, 发现瓷盆和紫盆都可以带到茶里, 也可以把开水带到开水里, 比各种金属汤瓶更卫生。朱泉让工匠加工一批 "瓷汤瓶", 半尺高, 锅底很薄, 锅腹很短, 壶嘴很长, 壶肩有梁, 梁用棉布包裹, 点茶时间不会烧手。

汤瓶是水壶, 身体不轻, 水不从外面看不见, 只能发声。嗡嗡声, 哼, 在蚊鸣的汤瓶, 表明水是热的, 沙子沙沙作响, 沙沙作响的沙子, 雨中的汤瓶, 表明水是快, 打鼾, 打鼾, 既像雷声, 打鼾, 好, 水打开。水开了, 赶紧把汤瓶从廖儿拿下来, 赶紧在茶杯里浇点茶。这就是所谓的 "发声水", 是宋代茶人的基本技能。

(作者: 王渊源: 德州新闻网责编: Evanwah)

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