私人茶的制作过程

--泡茶的人纯粹品味的梦幻之旅

你的茶越多, 你的品味就越强烈。越是强烈, 越是追求质量的细节。当市场流通的商品茶叶越来越不能满足口味的挑剔, Emine 茶人, 在茶圈层, 它逐渐衍生出的现象的私人生产。随着条件和渠道的发展和成熟, 私家茶是茶的终极品味, 多样性, 甚至走在整个行业的前列。茶人品味纯粹的追求和动手实践, 最后使私家茶成为圈子里大多数人谈论的话题。

西双版纳西南边陲, 山谷发达, 植被疏离, 蜿蜒曲折的山路, 令人惊讶地难以行、危、尾、弯、陡、顶、灰是其最难征服的特征。汽车里的人抓着扶手, 担心会撞到棚子。所有的车辆都在尘土中挣扎, 驶向清晰的终点--勐海县褐山乡类分会。

老朱是普洱茶老将, 在旧班出煤2000元或8元每公斤, 他已进入寨子收集类章节材料, 他说当时山路还是不及格, 收茶比现在困难。

老朱茶主要是自己喝的, 每年, 把它们妥善地储存起来, 然后一个一个的对比在相同的环境下, 不同年份的茶叶, 会产生多么美妙的变化。

2007年后, 旧禁令出煤将难以接受。常跟这里说话, 老朱总有些叹息。而2007年前, 大量的茶叶商普洱盲目囤积疯狂的不同, 2007 年后, 普洱市场的热点变得集中和清晰: 著名的古树地区的纯物质或树的纯物质。旧 Banzhangmao 的最大份额是由当地的大型茶叶公司购买的, 只有少数的羊毛, 在全国各地的茶叶的眼睛是特别稀缺的。许多外国茶叶商与当地农民签订承销合同, 甚至在某些山丘上制造茶叶。

叶垄断加剧了茶叶价格上涨。狂热的追求, 使老类茶叶年增长率至少 30%, 价格高, 不易找到。

和时间来比赛的茶人

老 Banzhang 只在传说中, 如果想喝真正纯物质的旧课章, 只能亲自上茶集!"这是所有的爱好普洱茶的资深饮酒者都同意真相。

在利益的驱使下, 连进老班都需要经历两个障碍, 但在 "故意" 商人和茶叶农民的价格上, 还是有机会的。有时, 掺假的茶农家开始, 当地的材料, 将在寨子的梯田茶叶出售和老 Banzhang 相同的价格, 什么是更多, 附近的村庄作为老 Banzhang 出售, 味道相似, 使大多数茶人不能区分。而一些茶馆在采购古树茶, 与其他树木, 梯田等茶叶材料, 被称为 "老类章" 的名称, 高价出售。因此, 本品的目的是对茶人的强烈、准确的品味, 几乎全部进入村里收集茶叶, 全程监督各环节, 确保他们收到当地纯净的古树纯材料。

其余的茶叶随便地站在采摘上, 可以有别于云南的古树, 爬到茶树上, 摘下树梢上的嫩芽, 而且许多茶树的生长都非常陡峭, 难到相当大。这时, 茶农将根毛竹或棍子放在树上, 踩在树上, 站在上面, 身体埋在树枝间, 熟练的采摘。

一些粤语口音的饮酒者寻求上门, 前来查询购买。

"对不起, 你迟到了, 他家的茶已经被我接受了。老朱笑了, 语气诚恳, 分不让, 几饮者悔叶。春季的班村, 每分钟收集茶叶的时间, 几乎所有的人都是吝啬做一个 "责成" 的绅士。

压榨蛋糕知识: 春茶、秋压饼

茶叶的初始系统通常在山上进行, 收集的羊毛将被运到山下的车间进行人工压饼。和媒体蛋糕, 不着急。因为茶叶干了, 茶里面的水就会重新分配, 这要花一点时间, 很多茶人认为, 当秋天是正好的时候, 他们觉得蛋糕, 衰老后会有更微妙的结果。非商业性的目的, 使他们有更多的耐心享受泡茶的过程, 愿意花更多的时间等待好的茶叶栽培。

而所有这些前提是, 有足够的适当的贮存环境和条件, 如果不是很好的保存茶叶, 茶后, 在山下的蛋糕, 然后运输回存储将成为一个相对更好的选择。他们大多使用古代石石的过程来进行最后的镇压。虽然随着机械化的普及, 高效率和低能耗的机械压力茶使传统石材技术逐渐被忽视。但很多人追求普洱茶的品质, 始终坚持爱石压茶。

茶下山后, 老朱一行人将茶叶运到手工石压蛋糕车间。老朱和几个普洱的队员会给朋友喝一小块羊毛出来, 为了制作蛋糕, 剩下的 Chaqing 被运回家里, 保管。而一些喝茶的人将大部分的羊毛压制, 只有少量的等待秋天到来。

离门不远, 三名工人在锅阳茶前, 拣出里面的杂物。因为最初的茶叶系统一般是在露天的山上, 所以不可避免地渗入树叶、黄片、竹丝等杂物, 所以镇压前的第一步就是 "摘茶"。

"选茶" 将按照茶叶的意愿压制重量的茶饼称量, 一般250克, 357 克, 400 克。

称重后, 将进行蒸茶, 将茶叶放在蒸汽中使叶热软化。不仅因为柔软和良好的压力, 茶胶会溶解在蒸汽中, 茶叶可以紧紧压紧。

蒸完茶后, 将软化的松茶倒入圆柱袋中, 工人巧妙地将茶叶揉紧, 揉成圆形蛋糕状, 然后将布袋打结, 放在石头下压制。在车间中间有两块巨大的木板, 石头整齐地排列在4列, 大约20。

一名工人赤脚在最边上已经散了一段时间的茶叶压制石头, 一步两头, 身体开始发出环形的震动, 驾驶着石头的脚撞击木板, 发出沉重的扑通声。重石, 在他的脚下变得非常听话听话, 跟着他的节奏, 活泼的摇晃, 每一个角度, 都小心翼翼地压下来。这是石头手压的蛋糕, 重的石头加上人的重量。车间老板还说, 一般石头有大约25公斤, 为了更好地塑造, 他们在这里石头有30公斤。

按下后, 石头会留在茶蛋糕上一段时间, 然后搬走。解开袋子, 就会看到普洱蛋糕中心由于布袋的结而留下一个圆形的凹陷。

纸张的应力

车间四周都是墙壁, 浓密的木制架子上装着茶叶蛋糕。普洱蛋糕已形成, 经过一段时间的播出, 可以包裹的组织。

有两种组织, 一个是在车间里准备的, 一个是由茶人带来的。

本次研讨会准备的论文是由勐海县村的结构错综复杂的。是以树皮为原料, 由原造纸法制成, 它也有一个很好的傣族名字 "晚会沙"。造纸全过程有 "五步11工序", 五步即: 浸泡、蒸煮、捣打、浇注纸、烘干纸、11种方式即: 矿山材料、烘干材料、浸泡、混灰、蒸煮、洗涤、捣打、浇注纸、烘干纸, 雅光, 揭纸。

与普通造纸工业生产的错综复杂的结构是非常不同的, 每一步都是手工完成的。虽然看起来粗糙, 但它有自己独特的品质: 韧性好, 保存时间长, 透气, 耐磨, 耐用, 不易损坏。曾经是当地的土司用来发布告示、正式文件、制作民间祭祀物品。而现在, 该名男子的村庄结构错综复杂, 90% 多人收集包装普洱茶。

茶人带自己的纸, 通常是在茶叶市场买的, 或者在当地的人做纸直接收集, 也是手工造纸。老朱压茶不多, 自己带了纸巾。据说去年看了报纸好, 收到了很多, 还是没用的。他的论文也是在西双版纳地区生产的纸, 原料都是地方性的当地名为 "马三" 植物。剥去皮肤的干净, 只留在白色的中间层, 晾干, 然后用开水煮沸, 最后用锤子捣碎成浆, 然后经过一系列的加工, 制成蛋糕纸。虽然厚, 但透气性很好, 用纸的嘴, 能感觉到气体可以吹出来。

了解茶叶的人知道, 使用手工包装普洱茶, 茶叶保存和老化将发挥意想不到的优势。

喝茶, 三思而后去

私家茶在过程中和茶叶的独特最终品质, 引发了无数的关注和向往, 吸引了越来越多的人进入茶叶制作, 使茶村, 山, 甚至一个单一的植物火起来。但是, 随之而来的问题越来越不可能被忽视, 所有热爱茶的人都应该敏锐地意识到这一点: 对茶叶有强烈的热情是远远不够的。

叶 Congjia 教师, 从事茶叶行业 23, 是潮州时代茶叶代表继承人的国家级非物质文化遗产项目。关于茶, 他做了一个比喻: 山上去收茶, 出去买蔬菜, 刚收到的只有半成品。

"许多人从山上收集茶叶, 只接收粗糙的半成品, 所有这些都需要进一步提炼."就像面粉, 当你买回来的时候, 你可以蒸馒头, 做面包, 烤饼干.....。茶的精制部分更重要, 茶叶的品质可以通过精炼来提高, 最终确定其风格。"叶小姐说。

的确, 现在交通便利, 生活安逸, 所以很多爱喝茶的人都有田间体验茶的时间和条件。茶叶在茶中采集, 大部分是粗半成品。很多人在上升, 但没想到好, 买茶, 怎么处理？只需去山上买茶, 这样半成品就不能代表茶叶的真正品质。

这样, 就容易产生误会: 买一杯好茶, 你会感觉好的, 买喝不容易的茶, 回去感觉, 啊这茶怎么样？

他说: "在市场经济的前提下, 并非每个人都是认真的。很多人上山, 茶农已经成了商人, 有些看起来简单, 但会有一些不好的行为私下。"当谈到从山上收集茶叶时, 叶老师不太同意," 对于大多数对茶感兴趣的人来说, 这可能是一种体验, 而不是购物的终极源泉。虽然茶可以通过更深入的了解来体验, 但他们只买半成品, 后加工, 有很大的需求。这会花很多钱, 原来的成本不低, 到年底可以买多少茶？"

归根结底, 人工上山、体验、买茶、旅游是一种消费心理和消费方式, 只能是少数人的行为。由于严格的精炼要求, 使茶叶、茶叶只能在一定的循环中实现和流通, 毕竟它需要太高的技术和投入。当然, 凡事都有两面:

"在山上接受茶, 它有好的一面, 它会让更多的人喜欢这茶, 在总的方向上发展行业。但坏的是, 很多人买茶, 他们不能处理, 不仅增加了茶叶的成本, 也造成了遗憾的浪费。例如, 单束, 羊毛拿起茎, 还要烤, 烘焙的技术要求很高, 不平凡的人可以做, 随意电烤不生产好品质的茶叶, 烘焙需要重复, 他们不能处理, 茶叶浪费了。"

所以, 只有一颗温暖的心, 进入茶树之人的冲动, 收获可能只是当时的惊喜, 最后剩下的许多无法挽回的遗憾。因此, 笔者总结了三的山前茶的实践, 供参考。

首先, 你必须了解茶叶。

集茶人应有足够的常识和辨别能力。这需要很多的学习和品味, 知道各种茶叶标准的水平, 至少要知道你想收集什么样的茶, 对吧, 它的味道是什么样子。保留更多的知识, 然后收集它之前, 你收到正确的茶。

例如, 你必须接受传统工艺铁观音, 你需要知道它是如何做的, 知道它的过程, 正确的味道是什么。如果你不清楚, 去喝茶, 你就会上当受骗。尤其是那些炒热茶的产地, 当地的农民混合, 你需要有足够的味觉和常识储备, 为了得到好茶, 可以有合适的价格, 否则, 可能不会收到正确的东西, 但也误导了茶友周围。

然后, 固体精炼。

茶叶中的许多茶叶都是粗半成品, 需要进一步加工。而可靠的加工艺术家是极其不可或缺的。他们是茶叶的最终定型, 一个好的泡茶人, 将用丰富的经验和熟练的操作质量做进一步的升级, 确定最适合它的风格, 一杯茶应该是形状完整和完美的表达。

而不可靠的加工艺术家, 最有可能对茶叶造成不可挽回的损害。像一些路生的茶人, 在云南收集茶叶, 找一个坏的车间压蛋糕, 他们会利用你不注意的方式将好茶代替, 或掺假。

最重要的事情不是贪婪。

茶园远离城市, 风景宜人, 生态优美。但正是由于这种美丽, 使人们尝试, 蜂群对茶叶、局部生态产生了巨大的影响。一些风景秀丽的茶谷已经准备好兴建五星级酒店, 甚至到悬崖边兴建一座特殊的悬崖酒店, 各种道路成茶, 各种度假村在完成的茶山, 环境会造成未知的影响。这是那些真正爱喝茶的人眼中痛苦的改变。

茶是一种恩赐, 抑制贪婪, 懂得保护, 可以有长期的收获。曾经有一个喝茶的人说起了很大的感情, 真的好东西, 我希望你不要让那些贪婪的人知道。

她一直在茶农那里吃着野生蜂蜜在茶树, 觉得描述是美味的。她说, 香味, 如果吃得太多, 太甜了, 覆盖的香气, 但一点点的时间, 吃所有的香味。更神奇的是, 那味道, 她喝了传统的木炭烤乌龙茶, 香味非常醒目一致, 淡淡的菠萝香。她惊奇地发现: 横跨整个物种, 穿越地理, 穿越时空, 跨越了两种不同的东西, 味道是如此惊人的一致!她被建议与更多的人分享这样的好东西, 她拒绝了。她说, 如果很多人知道蜂蜜是美味的, 那么热闹的跑去找野蜂蜜, 那里的环境必须被摧毁。

(作者: 来源伯父名单: 西双版纳报纸从中国转移网络责编: Evanwah)

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