大海的海，航标的标——茶界最神秘的掌门

斗记的掌门人是标哥，全名陈海标，大海的海，航标的标。

茶博会上他一袭蓝色棉麻衫，黑框眼镜后一对让人琢磨不透的眼睛。只有读了够多书，经了够多的事，有了够多智慧的人，才会有这样的眼神。

标哥泡茶，讲究。

一把木柄小银壶，几只品杯，一只公道，备具完毕。称茶，入壶，恰好水烧开。

头道润茶，不着急，沸水倒入玻璃公道静置控温，一公道水分两次润茶，第一次茶汤温杯。

标哥不爱说话，不问他，他就不说话。

我开玩笑地说，"你不像做生意的。"

"生意还是要做，我只是性格比较内向，不太会讲话。很多讲话的场合，我都不讲，让我讲我也讲不了。"

我有一种感觉，这人更像是个工匠，拿着管锥，看着茶。

"做茶需要安静，如果不安静，做不长久。"标哥说起了过去，"我以前在芳村卖茶，五六个品牌，二十多个品种，乱，后来发现这不是我的方向，05年以后全部砍掉，专心做斗记。"

"为什么叫斗记？"

"斗记是我的小名，我家里人就这么叫我。我把品牌就叫做我自己的名字，茶要是做得不好，将来人会说，这是你做的。哪怕我死了以后，也会有人对我儿子对我孙子说这是你爸爸做的，你爷爷做的，都会有人骂你。"标哥如是说。

大概喝了完了这一泡茶，大汗淋漓，后来得知是今年的单株。随后又开了一泡70年代老茶。

标哥一年一半以上在茶山，对于版纳茶资源可谓是了若指掌。

2010年斗记开始做白茶和红茶，"你不收鲜叶，茶农会有意见对不对？夏茶做红茶品质并不差。"标哥边倒茶，边说"至于白茶，白茶一定会是普洱茶火过之后的下一个热点，论原料，没有哪里可以和云南相比的，福鼎的白茶香气会好一些，但滋味上，云南白茶的潜力很大。"

夏茶多酚类含量高于春茶，多酚氧化物茶黄素和茶红素就是红茶的品质因子。而小叶种重在香气，大叶种胜在内质。这都是茶学上的经典论断。标哥做茶的专业程度让人称赞。

"我是读建筑专业的，但是大学里所有的茶叶教科书都看过，因为要做茶，一定要看。"标哥如是解释，"我在广东和云南两地跑，一方面看市场，看销区；一方面看技术，看产区。普洱茶，没有广东市场，是不可能起来的。现在很多品牌起来，都是在销区市场建立起的口碑。不拿下广东市场，不拿下传统销区，不可能生存和发展的。"三言两语的背后不难看出标哥精通制茶，对于市场也洞悉得透彻。

"自己最满意什么产品？"

"说不上来，现在比如说金斗，我也觉得不错，但是金斗也只有五六年而已，至于二三十年以后，它的结果会如何，我们也在等。"

我们差不多喝完了这泡老茶，于是聊起了老茶，标哥喝过的老茶很多，最爱的还是"红标宋聘"。

以喝宋聘的眼界去衡量，那确实不能对目前的产品做出什么有效评判。

标哥又拿出了一泡薄荷塘，茶汤入口，我啧啧称奇，这样的茶，这样的喝法，哪里又是企业家的风格，分明就是一茶痴。

因为市场环境的不成熟，导致缺乏渠道去解决品质与利润的矛盾，所以茶痴往往是做不好企业的。

标哥是学建筑的，盖楼先要打地基，而企业的地基就是消费者，所有的努力都需要为消费者服务。至于渠道，有得是办法。

茶业，除了赚钱，还有品味。理论上，品味才是真正的价值。斗记为此设计了百万茶会，将这一理论简单直白地告诉大家。你懂品味，你就有价值。

此时在会展的另一侧，中心舞台，汇聚了来自全国各地的22名品茶高手，他们从长达半年的全国海选中脱颖而出，又经过了各个区域复赛的层层选拔，过关斩将。这一天他们中将有8位脱颖而出，进入明年的斗记·百万茶会总决赛，争夺百万大奖。

在此我写下他们的名字：

东莞赛区：陈晓玉、张桂龙、李颐安

广州赛区：钟梓英、蔡克彬、柳国基

华东赛区：刘昭驿

华南赛区：郑凯丹

他们都实实在在地喝茶，他们都是消费者，更重要的是，他们是品味者。

他们的品味成为了万众瞩目的热点，这本身就是价值，而那100万的奖金，成了这种价值的一个投影。到了明年决赛的时候，会有更多人知道，品味是有价值的。

一把银壶，四平八稳，当盖上壶盖，你可知他内里的奔腾不息，当出汤时刻，你我才会知道功力。