一杯老茶, 韵到茶的深处醒来

很多人总是不能去普洱茶蛋糕茶, 起初不知道怎么喝, 做一些尴尬的事情, 今天要分享一些关于茶饼酿造的方法, 包括茶、茶、台阶和茶。

撬茶

需要准备茶针或茶刀, 如撬茶工具, 先将包装好的茶饼打开, 茶刀从旁边的茶叶蛋糕边插入。有点用力, 把茶刀进到茶饼里提前给一些, 这样就不会把茶糕撬得很散了。向上推, 把茶蛋糕从脱皮中撬开。然后以同样的方式沿着茶叶之间的空隙, 在一层撬开的茶叶蛋糕上。

唤醒茶

刚从竹篮中, 竹壳在老茶中, 往往口感枯燥, 香气松弛, 很难表现出古老的茶味浓郁。喝上一杯好茶的滋味, 酿造前的 "茶" 是一个重要的加工环节。醒茶是改变茶叶贮藏方式, 唤醒茶叶品质, 凝结茶香。即使只有陈七或八岁的茶叶, 通过以下步骤来唤醒茶叶, 也能迅速提升品质到更高层次:

第一个是拨茶, 用手或茶刀把茶体分解成一重几克的茶叶块大小。使用 "拨" 字而不是 "破"、"拆"、"解"... 是由于长时间的茶糕, 经常茶体一直很松, 用手轻轻摇动或移动, 茶叶就会散落下来一片。而仅有10或20年的茶叶, 茶体也比较紧结, 常用茶叶刀来辅助。对于茶饼或砖茶, 从刀边可以轻易切成两片茶, 然后将手分成约一小块的气泡;沱茶通常按紧, 从唇或侧面。当你拨茶的时候, 小心不要把茶打碎得太多。碎茶不仅容易堵塞嘴, 还因为茶汁释放过快, 影响了酿造茶的口感和浓度的混乱。

这时的工作就是把空气通风, 将茶叶中的旧气味吹出来。这种方法是把分散的茶叶分散在一个干净, 阴凉的地方几天。这个阶段是最容易被茶叶污染的, 时间要注意环境不能闻, 也不能暴露在阳光下或长时间照明。在茶叶上的一张白纸的盖子可以有效地避免这些效果。通风时间取决于茶叶的状况。对于干净的茶叶, 只有第二十三, 和贮藏的茶叶可以延长一周或两个星期, 以悬垂的气味。

最后将通风后的茶叶收入紫色壶 (或陶壶)。由于紫色砂具有良好的隔热、防轻型功能和一定的通风功能, 可调节、保持水箱的温度、湿度相对不乱。茶叶储存在这种环境中, 可以快速凝结茶叶的品质和香气。选择紫色壶, 最好有高度的烧结, 没有旧罐的气味。新形成的紫色壶含有质朴和愤怒, 这将导致茶叶变质, 成为杂项风味。新罐的简单处理是用开水冲洗, 浸泡一次, 每日换水一到两次, 反复干燥好几天后再晾干即可开茶。浸泡后, 罐体必须干燥彻底干燥, 否则水箱中的残余水分会使茶叶受潮发霉。要保证茶能通过的方法是把生茶放进锅里, 盖上一天的盖子, 茶不会吸收潮软化。同时可以把一些干净的竹碳, 更有利于吸附杂味, 推广优质茶叶产品。竹炭最好用清水煮乾。

节水茶

在贮藏的茶叶中需要选择紫色的砂罐, 最好具有较高的烧结程度, 没有旧罐的异味。新发现的紫色壶含有质朴和愤怒, 这将导致茶叶变质和杂味。当然在贮藏茶忌气味的过程中, 水分和阳光直射。

茶叶投资量

茶叶的数量必须根据锅的大小和个人的口味进行投资, 并且不能盲目按照茶叶的1/3 到1/2 的用量来进行茶叶的论证, 但初始可以按照茶叶的比例, 然后对自己的情况逐渐增加或减少。

酿造

在酿造茶和煮熟的茶叶中的水温是一个很大的区别 , 如酝酿了很长时间用煮熟的蛋糕来水 , 很快就会泡好 , 水温也会降低。陈普洱茶后, 第一个茶汤一般倒出来 (也有人叫这茶和茶), 第二泡开始喝。普洱茶浸泡时间不宜过长, 注开水30秒即可直接饮用, 或放入另一大杯贮藏, 要喝后再注入小杯中细细品味。