疯狂的普洱茶的误读: 高价古树是如何提炼的？

今年所谓的 "疯狂普洱茶", 主要是稀缺的古树茶叶价格高, 而云南茶叶产量99% 的平台茶叶价格涨幅并不明显, 相比少量的 "山茶" 热销, 大部分茶农的收入并不高。云南茶叶的平均价格为每公斤五十元或六十元, 约为全国平均价格的一半。

1. 高价古树茶是如何精制的？

稀释是昂贵的, 生产只有超过2000吨, 占茶叶总产量的1% 还没有。

经营 "老一类章" 的云南普洱茶企业 "陈盛", 多年来一直很尴尬: 与村民签订的茶叶购买合同成了一纸空文, 茶叶也蜂拥而至 "客人在树上预订的价格很高, 尤其是今年。据报道, "老一类章" 春茶茶最近在广东市场上卖了8000元每公斤!

不仅是 "老班章", 在过去的几年里, 冰岛、回归、义乌等 "山" 的古树茶一路上涨, 今年的涨幅高达 5 0%。普洱茶真的 "疯了" 吗？调查发现, 事实并非如此。对于每公斤 8 0 0 0 元的古树茶来说, 很多受访者的第一反应是: 并不奇怪。

西双版纳茶商刘雄常年在云南茶区采购原料, 然后转卖给外销商户。他告诉记者, 古树茶是指树龄在一个多世纪甚至几千年的树茶中, 不需要施肥的康茎开始也生长得很好, 味道五花八门。由于生态和稀缺性, 它已成为许多茶客追求的对象。"有的茶商专门给查山住了 1 0天半个月, 也只能收到几公斤的茶, 在大城市多倒几块手, 卖八千八千块并不鲜见", 他说: "还有一种古树茶素单一的植物材料", 每公斤销量超过1万公斤也有。"

冲淡这件事的费用很高。云南古茶树的年产量只有2000多吨, 占茶叶总产量的1% 还没有, 如冰岛、老班章等, 是 "金字塔的尖顶"。而且, 与龙井、碧道、铁观音、大红长袍等相比, 顶级的 "古树纯料" 普洱茶并不昂贵。云南农业大学的周宏杰教授说: "与那些已经储蓄了几十年的人相比, 一个面包的价格是数万几十万普洱茶, 古老的茶的消费仍然是透明和真实的。"

云南 "六大查山" 集团董事长南田分析, 古树茶个性化口味对应于消费市场的细分。近年来, 高端普洱茶的消费已经形成了很多圆圈, 有很多 "玩家", 古代茶的特点符合他们的胃口, "价格不是问题, 问题是如何获得忠诚 ' 山茶 '。

云南茶业人士普遍认为, 由于市场的扩张和资源的有限, "古茶树的价格还是应该上涨的"。冰岛茶叶起源-临沧市双江县工业办公室主任乐阳北也认为, 一种古树茶上升到一定程度, 价格会稳定, 市场的 "眼球" 转移到其他 "山"。

"你不能拿" 金字塔 "尖塔说整个普洱茶市场", 云南省农业部茶部王兴元介绍, 占云南茶叶产量的99% 平台茶叶价格涨幅不明显, 高达 20%, 即20% 或人力成本、年干旱因素和茶叶质量改善的 "综合效用"。仅从人力成本来看, 采茶工人的一天工资就从去年的七八十, 增加到今年的 1 0 0多英镑。

与 2 0 0 7年普洱茶 "过山车疯狂" 不同, 价格上涨背后更理性的消费。普洱茶具有 "陈酿香" 的特点, 只要加工、储存, 10年和8年后的口感就更好了, 价格也比较贵。周宏杰教授说: "1 0年8年后," 生态 "茶可能会减少"

2、平静的 "山茶" 热销

消费者不必盲目追求 "山茶", 从成分上看, 古树茶和平台茶几乎没有区别。

"陈生" 副总经理陈柳斌想: "老班张贵有昂贵的道理, 只是跑得更快一点""让他担心的是, 价格还是上涨得太快", 不要让过度采摘伤害古茶树资源。"这种担心并非没有道理。价格上涨过快的负面影响还包括劣质和掺杂假。刘雄说: "市场上的" 老班章 "是90% 以上是假的。" "

不过, 位于班纳州的西双版纳生物产业发展总监李庆宇认为, 价格上涨有利于保护古茶树。他说, 许多外国厂家直接到茶农家家, 希望保护好茶树做长期的生意。乐阳北还表示, 与冰岛茶叶相比, 在未知的地方, 现在古茶树更受到关注, 现场管理也比较精细。至于劣质的, 掺杂的假的, 很多人认为, 虽然很难避免, 但也有少数, "好茶可以冒充"。

临仓茶业公司总经理浦某看到了 "山茶" 热的好处。作为普洱茶的三大产区, 林仓的知名度一直低于西双版纳、普尔市。普某说: "冰岛和过去几年都很热, 所以大家都对林仓印象深刻。王兴元从省里也想到: "古树茶是云南茶的亮点, 卖点和宣传点。"

不过, 周宏杰教授提醒, 消费者不需要盲目追求 "山茶"。他介绍说, 古树茶树根大, 吸收全面营养, 良好的味觉协调, 个性明显, "但从成分来看, 古树茶和平台茶几乎没有区别, 普通的普洱茶营养和药理作用还不错, 而不是茶更贵越好。"

周师研究生曾随机抽取701个品牌的普洱茶原料, 从 2006年到2008年, 没有发现任何农药残留和重金属超过标准。周宏杰说: "这段时间是普洱茶市场比较混乱, 这个实验证明云南茶作为一个整体是生态环保的。纳纳达还告诉记者: "我认为云南茶叶种植环境是全国最好的地区之一""

普洱茶的魅力来自于原料和独特的加工工艺以及储存环境。"只要重视原料, 就不能充分领略普洱茶的美丽," 多年来一直在处理普洱茶的魏东说。他还提醒: "利用普洱茶投资, 还要注意仓储模具和市场流动性两大风险。"

3. 让茶农致富的方法还很长

云南茶叶主要产区以贫困地区为主, 提倡品牌化、产业化、标准化, 使 "山茶" 热 "传导" 到整个普洱茶业。

一些 "山茶" 的出售让一些人误解了: 云南茶农似乎有很多钱。然而, 事实是: 大多数茶农的生活仍然是非常困难的, "新鲜的叶子可以卖大米的价格, 茶可以卖肉的价格" 是好的。云南茶叶主产区是边疆民族地区, 其中许多地区仍然是贫困地区。

王兴元介绍说, 云南茶叶种植面积是全国第一, 产量在全国第二位, 但产值排名第45位。据报道, 湖南省安华县黑茶产值 3 5亿元, 云南省产值 1 3 5亿元。这说明普洱茶 "好咖啡卖的价格不好"。王兴元说, 云南每公斤茶叶的平均价格是五六十元, 约为全国平均水平的一半。

如何 "山茶" 热 "传导" 到整个普洱茶产业, 惠及大多数茶农, 这是问题的焦点。

"山茶" 价格的上涨再次证明: 云南茶叶必须擦亮 "生态" 品牌。魏东告诉记者, 密密麻麻的平台茶很容易生虫, 使用农药是不可避免的。而经过 "七叶一", 这种遮荫树等改造, 一公斤茶叶价格可以从二十、三十增加到100件以上。普埃尔市近年来一直实行生态茶园改造, 每亩茶农也要支付几十元补贴。魏东观察到: "除了传统的云南茶台茶和古树茶的分类外, 生态茶正在成为一个新的观察点。"

以产区为象征的 "山茶" 流行, 使从事普洱茶品牌管理的一些企业家心中混合在一起。云南农业大学茶学院 lu 唯一院长认为, 产业化、规模化、标准化是云南普洱茶发展的方向, "普洱茶品牌建设和市场发展仍然很短", 这也是制约云南茶叶价格的根本原因。

刘雄告诉记者: "现在不要看茶卖得很好, 如果有一天茶商不到门口去买, 茶农就不会了。陈柳斌还认为, 云南茶农的学习能力和基本素质不如沿海地区, 还是依靠龙头企业来带动, "如果云南有几个以上的 ' 大效益 ' 这样优秀的企业, 可以带动更多的茶农增加"收入。" "

今年 6月, 云南农业大学校长盛军牵头成立了 "普洱茶产业技术创新战略联盟", 与政府、企业和科研单位合作 "出海"。陆善真只说, 发展 pu ' er 茶叶市场, 需要 "携手合作, 共同努力, 攻克攻关, 科技第一, 全面推广"。

王兴元说: "质量和效率是目标, 打造品牌是重点, 建立基地是基础, 企业动力是领导者, 这是云南茶叶走的好路。(原包括: 《人民日报》 7月14日, 作者: 徐元峰, 仅代表作者的观点)