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茶叶酿造时间短, 不利于养分的释放, 酿造时间过长, 茶叶中茶多酚、芳香物质等自动氧化, 从而降低茶叶的口感。茶叶的酿造时间与茶叶的种类、水温和茶叶的用量有关。 一般认为, 当茶叶浸泡3分钟后, 养分溶解量越高, 浸泡5分钟, 茶多酚含量就已经相当高, 但容易有苦味, 所以普通绿茶, 红茶浸泡三或四后分钟喝, 但对于一些微妙的绿茶, 酿造三分钟后饮用最好的。 |
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茶叶酿造时间短, 不利于养分的释放, 酿造时间过长, 茶叶中茶多酚、芳香物质等自动氧化, 从而降低茶叶的口感。茶叶的酿造时间与茶叶的种类、水温和茶叶的用量有关。 一般认为, 当茶叶浸泡3分钟后, 养分溶解量越高, 浸泡5分钟, 茶多酚含量就已经相当高, 但容易有苦味, 所以普通绿茶, 红茶浸泡三或四后分钟喝, 但对于一些微妙的绿茶, 酿造三分钟后饮用最好的。 |
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