什么年限的茶可以称为老茶?老茶是否真的越陈越香?消费者如何真正地从本质上认识普洱茶?带着当前人们关于普洱茶最热门的问题,记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。在高照教授的家中,...
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种,甜馅是用熟云腿(或卤猪肉)加白糖、蜂肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜...
说起喝茶,平日里偏爱普洱的人应该不少,那层次饱满的茶汤,顺滑的口感,持久的回甘,还有喝完挂在杯底的幻香……爱它的理由何止千万种,但有爱就有恨,恨它的原因或许有一点会相同,那就是撬茶。普洱茶,饼、砖、沱...
我们知道,普洱茶是需要一段时间的陈化周期,才能使品质趋向"成熟"。这是一个丑小鸭向白天鹅转变的过程。 普洱茶膏也需要陈化的过程,与普洱茶不同的是,它不是"巨变"的过程,而是内部的成分组合产生"细化"的...
喝茶的人,时间久了,被人尊称为"茶人"。我这辈子估计都得喝水,不知会不会被称为"水人"。喝茶的时候,人们其实是在大量喝水。所以泡茶的实质是玩水,我玩水从小玩到大,因此自封为"玩水艺术家"。最近印象颇深的一次...