生活在云南玉龙雪山下丽扛一带的纳西族人,有着悠久的文化,他们也是嗜茶爱茶的民族。在这里除了流传着"油茶"、"糖茶"、"盐巴茶"的饮茶习俗之外,还流传着以茶治病的一种奇特的喝法――"龙虎斗"。"龙虎斗"...
判断铁观音的优劣得从外观、声音、汤色、香味、口味等几个方面来评述,优质铁观音的外观,茶条卷曲,茶的分量重,长得饱满壮实,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。 放入茶具里,摇晃茶具...
据2000年云南省第五次人口普查,云南纳西族人口为29.546万人。纳西族主要分布在滇、川、藏交界的横断山脉地区,绝大部分聚居在云南省,其中 70%的纳西族聚居在滇西北丽江市、玉龙县,其余散居于宁蒗彝族自治县、永...
如何判断茶叶的含水量?茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系,当含水量在6%-7%间,品质比较稳定,含水量超过8%的茶叶易陈化,超过12%易霉变。用手测含水量需要在实践中不断积累经验,逐步提高测定的准确性。对于缺...
一般泡法(最简单)就是我们一般喝普洱的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,能用100度的水温更好,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。清水煮法(最惬意)酒精灯,玻璃...
雨里,聆听窗外滴答清脆响声, 夜里,提着煮开壶水呜呜之音, 浅夜未眠,茶欲又犯, 取出"易德",泡之。 易德熟茶 "易武",传说中深邃的秘境,茶人心中向往的净土,茶中皇后。 "易德",源选"...
读到大文豪苏东坡的《定风波》,我就不由想起季羡林先生的一篇文章--《相期以茶》,两位不同时代文人笔下的意境大致相通。苏东坡说,"莫听穿林打叶声"。雨滴打在竹叶上发出响声,你不要感到扫兴。如果你把它当作美妙...
五月的傍晚,海滨城市的一处僻静街角,敞开的玻璃门上正映出隔壁家的红灯笼,门前的白色珠帘偶尔随风轻轻摇晃碰撞,发出细碎的响声,悄悄泄露着屋内淡黄明亮的灯光,还有几个围坐一处的隐约背影。这是一家两层楼...
云南的彝族人喜欢喝一种叫做"雷响茶"的茶,所谓"雷响茶"是指在冲茶时发出的声响,在他们看来冲茶的声响越大越响亮,就越吉利。那么这种冲茶时的声响是怎么发出来的呢?这与他们的冲茶习惯有关。在彝族家庭,每天早起...
含茶制品可能是以茶为主体的,也可能是以其他物质为主体的。摘:茶叶采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行,通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意"四不采",即不采雨水叶,不采病虫叶,不采紫色叶,不采瘦弱...
麦香一来便预示着收获时节到了! 麦香淳朴得像是一抔土,一抔深蕴在浮土之下的厚土。 麦香单纯而高雅,拙朴而幽邃! 麦香的单纯和拙朴还在于,从不显摆自己,香得还有点些微。 如今,再也难以听见磨...
茶叶的深加工的含意茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料,或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的,也可能是以其他物质为主体的。...
龙虎斗这个名字听起来就很威猛,会让人联想到"飞龙在天,降龙有悔"等绝世武功。龙虎斗自古就是纳西族人治疗风寒感冒的一剂猛茶,事实上它也是烤茶的一个变种,制作方式很奇妙,会在当中加入酒。龙虎斗第一式是"蛟龙...
糯干位于普洱景迈山古茶林遗产申报区,正是普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇东南部分布在景迈、芒景、芒云3个行政村范围内,涉及15个传统村落,1454户6025人。据当地傣文石碑记载,普洱景迈山古茶林具有1300余年的种植...
烤茶:是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将陶罐在火塘上烤热,后放入茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,冲入开水,去掉浮沫再加入开水。待茶煮好后,主人先倒少许茶水自尝,以试其浓度,如茶汁过浓,可加入开水使之浓...
冲泡普洱茶首先要选好茶具,紫砂壶或陶壶为宜。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,即可观其汤色,又清秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器,以瓷具胎壁略薄者为上。云南建水的中国四大名陶"紫陶壶"冲泡的普洱茶滋味尤...
冲泡普洱茶首先要选好茶具,紫砂壶或陶壶为宜。品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,即可观其汤色,又清秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器,以瓷具胎壁略薄者为上。云南建水的中国四大名陶"紫陶壶"冲泡的普洱茶滋味尤...
手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优,香浓味醇,深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下1、采摘:茶叶采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行,通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意"四不采",即不...
烧茶:拉祜族传统的一种饮茶法。将新梢采下的一芽五六鲜茶叶直接在明火上烘烧至焦黄再放入茶罐内煮饮。烤茶:是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将陶罐在火塘上烤热,后放入茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,冲入开水...
烧茶:拉祜族传统的一种饮茶法。将新梢采下的一芽五六鲜茶叶直接在明火上烘烧至焦黄再放入茶罐内煮饮。 烤茶:是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将陶罐在火塘上烤热,后放入茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,冲入开...