黑茶中有机酸的含量明显高于非发酵绿茶 研究发现经过微生物发酵的紧压茶中有机酸的含量明显高于非发酵绿茶。已有大量的研究证实，在对用酵母菌发酵含有大量酚性化合物的葡萄酒和红茶菌中均含有多种有机酸，并且有益...
茶叶中有哪些营养成分？茶对人类健康有重要的贡献，但是其中的奥秘我们却不得而知。从20世纪60年代起，茶学迎来了科学探秘时代，大量自然科学的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，一系列先进科学技术先后参与...
茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚(又称作茶鞣质)、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，是茶叶...
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合...
四大类遇到茶就失效的药物首先我们先来认识一下茶叶，茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚（又称作茶鞣质...
多酚类化合物多酚类化舍物在茶叶中的含量通常为20%-30%，其中儿茶素是最为重要的。通常，人们所说的茶多酚，就是指以儿茶紊为主体的多酚类化合物。经过多年研究发现，茶多酚类化合物在有机体的脂肪代谢过程巾起主要...
茶中的营养物质及其药用机理茶的成分很复杂。据报道，到目前为止茶叶中已分离鉴定的化合物有500余种，其中有机化合物有450余种，无机物营养素也有几十种。唐代陈藏器在《本草拾遗》中说，"茶为万病之药"。虽较夸张，...
普洱茶的香味来自于两类化合物的合成，前期的香味来自于由碳、氢化合物构成的芳香烃，这种香味最基本的形式是由六个碳原子共用三个双键组成的碳原子环，化学上叫做苯环。碳链越长，香味越高。烃类化合物合成于普洱茶...
爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非好茶。事实上，茶的苦涩并非都不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。"不能一味从茶汤是否回甘来判断茶叶品质的...
现代医学研究发现，经过深度和反复发酵的藏茶内含500多种有益于人体的有机化合物，700多种香气化合物，磷、钾、镁、硒等物质和衍生物含量丰富，而被称为"第七营养素"的膳食纤维含量高达35%，茶黄素、茶多糖等及多种...
查看图集糖类是自然界中普遍存在的多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。糖类是人体能量的主要来源。茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，所...
美国史丹佛大学的梅西教授研究发现，黑茶是最好的胃动力助动饮料。黑茶发酵过程中有大量黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，而这些微生物广泛用于食品工业生产柠檬酸和其它有机酸，可产生糖苷酶、果胶酶、葡萄糖淀粉...
介绍"普洱茶"的有效成份与保健功效"普洱茶"，具有天然营养、防治疾病、养身保健的作用，集食用、药用于一身。著名营养学家于若木有这样一句话："茶，是大自然赐予人类的最佳中药配方"。目前，已知茶叶中所含化学成份...
普洱茶，茶性味甘，苦，生茶微寒，熟茶性暖，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还...
茶树的生长受自然条件制约，不同的生长条件，导致茶树生长优劣的不同和鲜叶成分变化的不同。 鲜叶品质的好坏是决定茶叶品质好坏的第一因素 鲜叶品质的好坏茶树品种、自然条件、农业技术措施和采摘方法都有密切...
藏茶是黑茶的鼻祖，也称南路边茶其制作工艺极为复杂，经过32种古法制成，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年历史。明代嘉靖年间，陕...
作为专家型学者，谭梅从没停止过对茶叶的研究。 "勐海饼、下关沱、谭梅砖。"这是茶界对云南经典普洱茶出处的精辟总结。 令人费解的是，前两句都以地名概括，唯独普洱茶砖以人名标注。 谭梅，为何有如此盛誉...
白芽奇兰茶是乌龙茶的一种，含有丰富的无机矿物质元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、钙、钠、铁、锌、硒等。其中有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素等。白芽奇兰茶中含1.5-4%的...
作为专家型学者，谭梅从没停止过对茶叶的研究。 "勐海饼、下关沱、谭梅砖。"这是茶界对云南经典普洱茶出处的精辟总结。 令人费解的是，前两句都以地名概括，唯独普洱茶砖以人名标注。 谭梅，为何有如此...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
