品其味:因为在贮藏过程中,茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质,有的分解挥发,有的缩合成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此,不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,...
茶有多种,各有性格和等级之分。有沉厚朴实,有轻松飘逸,如流水行云。口味不同,对好茶标准有异。但总的来说,好茶有三个"唔得"。一个是饮咗"唔笑唔得"。另一个是饮咗"唔开心唔得"。第三个是靓茶"唔饮唔得"。靓茶甘...
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久後,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生(有霉味代表着陈放空间受潮或过於潮湿不通风所致)。所谓陈而不霉,陈年的老味会在醒茶...
投稿chayedajia@qq.com灿烂的昆明也有阴冷的时候,今天昆明降温,城郊迎来初雪。大街上的人们穿着羽绒服,哈着冷气。我穿过人群,穿过街道,坐的公交一摆一簸像小火车一样,缓缓地到达茶城。阳光没有洒到办公室,它...
青海人的茶道茶里不放盐视为对客人的不礼貌(图片来源:资料图)茶作为人们日常生活饮品,在长期的饮用过程中形成了一种独特的文化现象,有的饮茶以求延年益寿,有的饮茶排忧解闷,也有的儒士以饭茶消遣取乐。世代生...
茶树生长在山野之中,禀山川之灵气,得天地之精华,具有独特的禀性,被人们视为"草木之灵者"而备受钟爱。身为灌木,默默生长在山野丘陵,寒冬不凋,四季常青,无论是艳阳高照,还是云遮雾罩,绿色的叶片总闪耀着光亮...
整饼非常松可以用手掰开,饼面非常漂亮,这只50g品鉴饼压的就比较随意了窝心比较偏,闻着香气很棒的一饼茶。 取11g干茶 180ml紫砂 本地山泉水冲泡 沸水高冲定点注水发茶45s,洗茶水香气高扬,汤水金...
茶说,这一生就是在相逢相逢在这一天,你恰好来,我恰好在这里,只是天涯一角,水也恰当茶刚好。你来,从互不相识仿如江湖的陌生中来只是,茶说,这一切早有安排累世的缘分,拿起茶杯就好在这一杯茶里,有无限的前因...
冰韵青饼茶菁之选择,区域、山头、名寨、地理、树态(树龄、生态、活力)等,为具象之法,用天韵、地韵做考核的标尺,是为制茶用韵之准绳。 回顾要点:三韵者,天韵、地韵、工韵,天韵主气,地韵主味,工韵则是...
圆魄上寒空,皆言四海同。中秋佳节即将来临,"月色知音"正好是最好的陪伴。 月圆之夜,好茶宛若知音 月色知音,八角亭近期推出的一款普洱生茶,包装如其名,满满的月色美景: 包装上一轮圆月缓缓升起,...
对于孩童来说,雪山是个梦幻而好玩的地方;对于滑雪爱好者来说,雪山是每年必去的地方。一切,只源于那白雪。然而,对于普洱茶爱好者来说,雪山也是个令人神往的地方,只是他们要去的雪山仅有一座,名字就叫"大...
人参乌龙茶是用上等乌龙茶,与西洋参加工,精致而成,既保留了乌龙醇厚的回味,又加入了西洋参的补性和甘甜,回味无穷。而人参乌龙茶在市场上亦真亦假,那么如何鉴别人参乌龙茶?人参乌龙茶具有提神醒脑、美容减脂、...
贡润祥普洱茶膏,香气纯正浓郁,滋味醇厚顺滑,回味曼妙无穷。 邓石海大师在《普洱茶》一书中,以"两颊生津,舌底鸣泉"的词汇生动形象地描绘了普洱茶的口感体验,换作白话文则是"好喝,令人回味无穷"。 1...
"茶叶之佳以海马宫为最,果瓦次之,初泡时其味尚涩,迨泡经两三次其味转香,故远近争购啧啧不置。"1925年《大定县志》。相传,在清朝乾隆年间,当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人,在山东文登县任知县时,对茶叶颇感...
我生平不进赌场,不入舞池,不爱醺酒。六年前,突发早搏住院,根据医嘱,连每天一包烟的嗜好也不得不改掉。退休后,习惯于奋勇当先的生活节奏一下子松弛下来,每天除与电视、收音机、报刊杂志结伴外,品茶成为我...
当地人制作熏豆十分讲究。熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后,首先要选上好的嫩毛豆,必须是秋季的晚黄豆,以香粳豆为佳。当水稻即将成熟时,用一种名为"落霜青"的稻熟毛豆,它鲜嫩饱满,粒大色青,以不太嫩也不太...
昔归,依旧不容错过 昔归昔归,一个"昔"字,总觉得有些凄凉的意味,所以在没真正喝普洱茶之前,我心中一直有这样的以为:昔归,应该是一款"清冷"风格的茶吧,应该稍显细腻柔顺,更多的归于平淡绵和吧。静静的...
知有绳尺,行有矩矱,乃成圭臬。对于杨普号圭臬系列普洱茶早已经不陌生,至今已经走过3年的岁月,这意味着对于一种信念的坚持,也是一款款好茶的诞生,更是圭臬之路的越走越远。然而,在探索的过程中,我们不能...
人参乌龙茶外形如图,颗粒大小适中、均匀圆润,颜色鲜绿,其外形可以说是茶界中的"第一美茶".香气带有人参的味和花香,能够给人非常愉悦的感觉。口感甘甜爽口,回味无穷。"兰贵人"是人参乌龙茶的通称,属于功夫...