作为茶叶,尤其是被加工过的茶叶,在经历了杀青、揉捻、晒青与紧压后,茶叶的"损伤"是极其明显的,很容易受到细菌的侵入与破坏,其"寿命"应当短暂才是。我们身边的很多食品最怕的是细菌侵入,它产生极大的破坏性,会...
我们喝到的熟茶茶味,简单说就是生茶中那些复杂无比又苦涩俱全的味道"熟化"过来的。生茶中的"茶元素物质",在渥堆发酵的过程中被转化成多种"复合聚合物",于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶,冲泡时会清晣地...