皖西黄大茶制造分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。炒茶:分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通饭锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25~30度倾斜。炒茶扫把用毛竹...
竹叶青的茶名由来是有一段很少有人知道的故事。1964年,陈毅元帅来到峨眉山,在万年寺与方丈品茗下棋时,对所品的茶赞叹不已:"此乃何茶?"方丈答:"峨眉山特产,尚无名称。"并请陈毅赠名,元帅说道:"多缘嫩竹叶啊,...
关于六安瓜片的历史渊源,史料上尚没有考证。许多年来,许多茶叶工作者寻其根源,稍有所获。较为信服的传说有两种。一是说,在1905年前后,六安茶行一位评茶师从收上来的绿茶中选取嫩叶,去除梗朴,来作为新产品上市...