香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶...
周顼谈鸦片与茶 查外夷于中国内地茶叶大黄，数月不食，有瞽目塞肠之患，甚至不能聊生。视鸦片之可用药解，除其为害之轻重悬殊也。内地人民不尽食鸦片，而茶叶大黄为外夷尽人所必需，其取用之多寡又悬殊也。乃外夷...
茶荷：盛放待泡干茶的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。茶荷为置茶的用具，但更兼具赏茶功能。承装茶叶后，供人欣赏茶叶的色泽和形状，并据此评估冲泡方法及茶叶量多寡，之后才将茶叶倒入壶中。此外，也有人会在茶...
茶荷盛放待泡干茶的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。茶荷为置茶的用具，但更兼具赏茶功能。承装茶叶后，供人欣赏茶叶的色泽和形状，并据此评估冲泡方法及茶叶量多寡，之后才将茶叶倒入壶中。此外，也有人会在茶荷...
熟茶近两年火爆异常，人气飙升，想想那褐红油润的干茶、红宝石一样的茶汤、稠滑甜糯的口感，绵绵密密，暖暖包围着口腔脾胃的舒适，由不得人洋溢出温暖。然而，好的熟普又如何品鉴呢？ 一、看原料 原料决定...
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。泡茶技术包括三要素： (1)茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮...
水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自洁净的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水，然后将水煮沸，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多...
探汤纯熟，便取起。先注少许壶中，祛荡冷气倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正，茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。罐熟则茶神不健，茶壶清则水性常灵。稍俟茶...
茶之雅趣投茶投茶有序，先茶后汤曰下投，汤半下茶，复以满，曰中投，先汤后茶曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。茶多寡宜酌，不可过中失下。茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。投茶先后，一要考虑到季节变化，二要顾...
喝茶是寻常百姓家很普通的一件事，普通的一件事却蕴涵着大道理，这个大道理的表征就在于茶艺，艺是"表"，是整个喝茶过程中的形式表现，在整个喝茶过程的形式表现中所看不见的内在部分，就是道。艺与道互为表里，是喝...
绿雪冲泡方法：上中下投法冲泡时，应根据茶叶的老嫩、叶张大小，以及含绒多寡等外观因素来决定注水方式。绿茶冲泡的方法由注水、投放茶叶方式的不同的而称之为上投法、中投法和下投法。上投法：先在玻璃杯中注七分满...
泡茶的主要茶具茶荷：盛放待泡干茶的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。茶荷为置茶的用具，但更兼具赏茶功能。承装茶叶后，供人欣赏茶叶的色泽和形状，并据此评估冲泡方法及茶叶量多寡，之后才将茶叶倒入壶中。此外...
茶叶的优与劣、新与陈、真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言，茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段，即按照先"干看"(即冲泡前鉴别)后"湿看"(即冲泡后鉴别)的顺序进行。"干看"包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度...
三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，独特喜爱饮油茶，有的当地一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再上班，正午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再煮饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶款待。其...
潮汕功夫茶茶具的知识功夫茶"之茶具功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十种。 一、红泥小火炉："绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"...
红茶是全发酵茶，它的化学成分几乎都已被氧化。红茶不仅是当今全世界产量最多的茶类，同时也是消费最广的茶叶。全球年产茶叶量约250万公吨，其中约有80％是红茶，可见红茶产量之多和消费之广。红茶是在众多茶类当中...
选择陶瓷时，应考虑其实用性及艺术性兼具。陶瓷茶具的造型变化多端、层出不穷，由于市场的变革，使得许多茶具徒有外形，而根本谈不上基本的实用要求。茶具的好坏也不是以价格的高低去衡量，选择一款适合自己的茶具远...
中国最古老的泡茶法茶人自制茶，自采果，别具佳趣（图片来源：资料图）煮茶法直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水...
查看图集怎样鉴别一套瓷器茶具的好坏？第一：茶壶的选择 选择茶壶，好坏标准有四字诀，曰："小，浅，齐，老。"茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
