问茶, 搅茶, 南糯山

214国道边的南腊山, 茶园层, 村镇都是相互依存的, 我们今年沿着南腊山, 新修的碎石看到了姑娘村、石村、半山坡老山村.....。

听僾的选美比赛

平均海拔1400米以上, 南腊山为三维, 17 僾村, 1100 户以上, 在阳光明媚的南部, 山坡上的山坡上有一层山。一个自驾游爱好者只用一天的时间就可以饱览南腊山的全景, 但一个喝茶的人估计花一辈子也少了!我坐在 "大脚兽", 回想起《武侯传》的故事, 山顶上, 一小时后, 一朵云飘来, 望向南腊云, 像1700岁的南糯米仙女在我身边!传说有1100年前, 祖先搬离南腊山, 由后来的哈尼族血统僾的茶树, 现在僾人已经在这座山上住了57代。

"大脚越野车" 在南糯半坡老村 "龙坝门" 停了下来, 我跳下车, 只看到 "龙门" 上挂着的木刀、枪和竹 "风轮" 等等, 两边还站着一对男女生殖器残肢。猿。原始再生产崇拜来自于多年的农耕文明和冷酷的武器, 僾妇女承担着采集、种植、繁衍等生存使命;僾人是保护部落的勇士, 是古代文明的光荣和生命之歌。"东巴门" 是阴阳的象征, 是归属, 也是吉祥的祝福。我忠实地走进了神秘的 "龙门"。

手扭炒茶

南腊山惊醒了我对 "南糯白" 的记忆, 它又回到甘与茶树云相连。南腊茶已销往西藏和南阳, 由白色梦想的改善, Tangqingyang, 蔡先生希陶, Zhangshungao, 曾 Yunrong 等人的爱茶也足迹深深烙印在南腊山上。我喝的是在南腊山的普洱茶里, 真正的品味在流淌, 茶的高度和神秘入山的古茶, 城市生活向南腊山 "遐想" 瞬间消失, 只留下这杯茶的手掌。

来到了一家湖南门女婿的老浩家, 我的鼻子第一次发现主人到了中国的新年水平, 为我们准备了一桌游戏: 炸鸡, 炒毛瓜尖, 冷黄瓜。晚饭后, 坐在桌子旁边, 拿一块羊毛, 开始泡茶。3点的时候, 在早上的时候, 在树荫下收集的茶叶几乎枯萎了, 店主说我们一起煎了茶, 搓扭了!此时, 我心中一阵欣喜。灶膛的火慢慢地旺起来, 大锅的搅茶也慢慢地积聚了热量。我洗手干净, 用干净的棉布手套和袖子, 用主人的一面站在自己的煎茶壶里, 他说: "煎茶要抓的热和炒的强度, 5 分钟后用这个木制小铲子炒, 一壶茶一般需要煎10分钟左右。

我把新鲜的叶子放进了微微倾斜的锅里, 只听到 "易", 用茶香开始在热气上, 师父示意用手拿着茶, 用手腕和手指的翻转把茶叶均匀洒, 不断地炒。我试着不停地扔, 炒炒, 但是茶总是不听话的聚在一起, 最后只能增加力气, 努力让茶叶均匀地倒入锅里, 两分钟, 四分钟, 六分钟.....。我的手太烫了, 掉进了铁锅的底部, 他们赶忙拿起一把木铲来搅茶, 茶渐渐软化了, 师傅示意快出锅了!一壶茶放在垫子旁边擦桌子, 我学到了师父的外貌, 不断地搓着茶, 手里有时威力强大, 有时温柔如抚摸心爱的宝宝, 茶绳开始慢慢地在过程中摩擦。, 摩擦强度和方向成为这一过程的关键。

在茶被油炸和摩擦后, 它被均匀地放在大的簸箕上, 在这一点上, 他们需要沐浴在阳光下, 成为新的羊毛。羊毛也需要进一步的加工, 才能成为爱茶手的心宝。看着自己的油炸茶, 我慢慢地意识到, 茶的变化是一个过程, 他们需要承受失败的风险, 来到普洱茶的城市, 来到你的手心的茶也更珍贵。

错过 "沙子属于拉玛" 的日子

我站在南腊山现存的1万英亩古老的茶园里, 思念着茶之母--"沙拉马" (哈尼族语: 茶的老祖先)。上个世纪, 世界第一次在石寨发现了路过的南蜡 "沙拉马", 它5.5 米高, 1.4 米的主竿看到了南糯米木的古老茶园, 800 年的痕迹和人们的钦佩在一米oment 崩溃。我在南腊山四周寻找 "沙拉马" 遗址, 但村民们告诉我, 南蜡 "沙拉马" 消失了, 连根都不见了。

岁月匆匆, 无人知晓, 江南古茶树能存活多久, 生死在不断更替。古茶树奇特的枝条生长缓慢, 产量相对较低。随着自然环境和人类社会的发展, 古茶树的生存条件正在经受着巨大的考验。路边由于路被砍下的古茶树, 自然死亡的古茶树, 并由茶叶农户随意修剪只有树枝的古树向世界暗示, 古老的茶园正在逐渐消退。我们保护古茶树的价值是什么？保护古茶树是茶人重塑南方蜡山灵魂家园的责任。古树茶属于少数民族茶, 精英茶人集茶, 成为茶叶中稀缺的资源。保护古茶树成为一种自然的诉求, 应成为南腊山生态链的一员, 与古树茶相处良好。

探索南腊山, 思索茶的生活, 我的心从兴奋到安宁。路过的南蜡 "沙拉马" 呼应在山上, 所以我不能忍受离开..。