陈军专栏:喝茶是需要交点学费【学茶之路】

传统的茶店,顾客进店来转转,有的直接,说:有没有那个能减肥的茶?有的说:有没有龙井?有的说:把你最贵的茶拿出来,有的干脆不理,转一圈走人,有的坐下来喝了半天,一番专业的讲评后,说:我和左边店的老板打过牌,也和右边店的老板泡过脚。当然也有帮中大侠在门口拿个碗叫:老--板,老板,老板,若问喝茶不,他理都不理,看了看自己的碗,碗中是钱,生意不做没关系,兄弟们的场得捧,得了,先给犀利哥开个张。

现在有速成班,也有总裁班,还有国学班,易学班,风水班,女子班,这是想超度,但学费还是要交的,钱这有着香艳铜臭味的东西,能够幻化出人们对一切美好和渴望的寄托,但就是找不到人味,一帮人坐在一起喝茶,谈论的多是国家大事,诟病政体,出门一口浓啖啐在墙上,不言不语地走了。用家乡的话说,这孙子是想修仙人。

既然这样,干脆不管那么多,就谈学费,这事来的务实。

如果你没有花钱喝过真正的好茶,你就不知道什么是好茶,你所谓好茶的概念便只是取决于每一个以自我经营为中心的个体的鼓吹,这些都是带有标签的好茶,如果你认真,我相信他比你还认真,也就是说,你在街边的小店办事和在高档会所办事所达到的最后效果是一样的,至于体验感,那就不敢恭维了,现在是法治社会,不能把人先以有罪定论,这断然是无法无天的表现,只有上帝说,人是有原罪的,那是人的本性。

好茶多不多?多,有没有喝过?有。当然,如果从商品角度定位,2500元的茶就比250元的好,但你是喜欢喝250元的重口味,不喜欢2500元的淡味道,那就得怪兄弟不认识货了,反过来说,你好这一口,天王老子都没得办法。

但如果要从专业的角度说,一款茶从它的生长环境,种植管理,采摘加工,检验保存,审评定级,到冲泡品饮时器具的配置,水质的选择,投茶量的掌控,水温的把握,冲泡时间的掌握,在不同的环境中,由不同的人来冲泡,都具有它无穷变化的风味。

这个过程,你要能够驾轻就熟,想必你不是个经营高手,也是交了相当学费的大师,老师都是从学生时代来的,当然,你亦可以一只大壶,一把茶撒进去,任由开水、冷水、冰水泡去,谁让你高兴,至于这种大开大合的宗师境界,到也符合这个时代,不管开的是门、窗,还是洞,爬出来吧,出来给你自由,你说你爬还是爬呢!

交学费,人们最愿意交的是有希望的事,但希望是建立在诚信基础上的,没有诚信的希望便是泡沫,人容易被自己给感动,同时让自己忽悠。

茶是中国最为直接的文化元素,这本是清贫的行业,如果要大富大贵,一夜暴富,显然在茶中是做不到的,也是做不好茶的,它迫切需要市场化的导向和元素,所谓茶人圈子好的联盟少之又少,王婆卖瓜,相互拆台,很难出经济效益,网络和新兴传媒的兴起,资本力量的进入,有改变其生态,传统的经营模式也在经受着挑战,变是个自然而又必然的过程,赢者有道。

就目前的经济环境看,传统的经营模式必须改变,员工是个大的瓶颈,做为茶行业来说,专业系统的培养很难,培养起来之后,多被人挖走或者另立门户,做了土豪的婆娘或三姨太,不培养,不培训,便是员工混日子,管理者混工资,老板等死,成本不断攀升,原来高利润被现在的高成本代替,但已经很难卖出高价。

理性专业消费者的崛起,大师们的忽悠,政府隔三差五的监管,网络的冲击,等等,开一家茶店,已经需要在大的市场中寻找更为精致的细节,也需要引入更多的元素去掉人为和说教的成分,这是最好的时代,这是最坏的时代,茶的真味即将浸出,但苦涩之味,定将长存。

做为消费者,交在茶上的学费,当超所值,这个介质会引导你走向不同的生活,这点,传统的中国古人的研究和说道最为独到,精行俭德,在喝茶的这个片刻,能够静下来,和心交流,检点自己的德行,同时会接触到一些文化、美学、艺术相关的东西。

这是用钱买不来的,可以让一个人平静,让一个人思考,让孩子们能够看到自己父母平静的面孔,这会让一个家完整,无形的教化,便是生活的真谛。如果认为喝茶是装X,那就是X,也罢,掏点钱,心安理得,专业或不专业地蹭就有点不人道主义了,良性的状态需要理性的引导和专业的管理。

不管什么由头,只要能够影响一些人去喝茶,去追逐茶所带来的生活方式,这没有什么不好,尤其是现代女性,如果你对茶一无所知,那是有点OUT

喝茶简单,不需要什么文化,你喝着喝着,它本身就是文化,这不是装的,能做一辈子的妓女,便是好职业,能做一辈子的情人,便是真感情,能种一辈子的地,便是好农民,能喝一辈子的茶,那是幸福的、健康的,能当一辈子的官,那是不可能的。

这些古已有之,古代的女子,比如苏小小,李师师,陈圆圆,董小宛,李香君,小风仙,她们都是文人笔下美丽、才艺、忠贞、爱情的化身,但如果做了武则天,慈禧,潘金莲,那是要挨骂的。

这点在现代中国体育项目上能看出来,女子项目为中国夺得的荣誉绝对超过男子,其实,女汉子不是装出来的,你一直都很强,到是男孩子们的女性化有点不敢恭维,喝了这杯茶,哎,男人更优雅,女子更美丽,不是吗!那就交点学费,端起茶杯,先喝起来,不信,你试试。

图文/陈军,上清看门人。微信:Chengjun_CJ

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