左曼祎：相见恨晚忙肺茶「深度品鉴」

现在，"班章""易武""景迈""昔归""冰岛"在茶界已经是让人熟的不能再熟的词汇了。初接触茶，最先接触的，一直迷信的，也集中在这些著名的山头概念。然而，再往后走，就会发现，好茶很多。并不只集中在这几个山头。有一种茶，让我一见，一喝就惊喜。有一种茶，让我感叹相见恨晚。

我的父亲喜欢搜集茶与藏茶。等我对茶产生兴趣后，便时常在家找出各种他带回的茶来开汤，享受每种茶带给我的口感和体验。家里有两提茶，笋叶包装。一天，我又想试茶，便拆开笋叶包装。七饼茶静静躺在那里，清香悠悠然飘到我鼻孔里，舒醒甜醇。看棉质包装字样--忙肺山乔木大叶种茶。"忙肺"，对于当时的我，还是个极其陌生的词汇，尽管它的产地就在家乡临沧市的永德县。

我拆开茶饼，茶饼条索肥壮，呈墨绿色。芝兰香于饼面飘散。沸水冲茶，香气很特别，张扬又浓郁，以一种直接又不让你反感的姿态袭来。07年的茶品，在我发现它时，已有将近7年光景。茶汤橙红如落日。入口，有微微的涩味。 甜味融合在茶汤里。将茶汤含在嘴里，像含着被水膜包裹的蜜汁。粘稠，饱满，协调，顺滑， 闻杯底， 花蜜香悠悠。粘稠感，饱满度，甜润感随着冲泡次数增加递增。整个过程，这款茶都带给我很愉悦的体验。

虽然称不上完美，这款茶的香气和口感很特别，是以前我从未体验过的。自然，鲜爽而又厚实, 让人觉得畅快通达。有独特的山野气韵--那是一种霸气中的平和之美。这么让人愉悦的香气和口感，为什么"忙肺"这个名字对我还是那么陌生？查找资料：忙肺山所在地--永德县是世界茶树的发源地之一。在忙肺山，至今还有大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，一篇文章中提到，这些茶除名气外不输任何名山茶。最起码，我很喜欢它的口感； 我与它相见恨晚。可是为什么，它曾经长期被忽视？

不得不承认，"山头热"让相应的山头，村寨，地域获得更多的关注与知名度，让这些地方得到发展，进而又推动茶产业的发展，推动更大范围的经济发展。但是，"山头热"是不是也催生或者说助长了某种不理性与狭隘心理？当几座火起来的山头成为最高端普洱产地的代名词，更多目光便投向这几个山头，而忽略了一个重要的事实：就普洱茶产地而言，云南的很多地方也有很优良的环境，也有优良的茶树在云南各个地方，各个山头生长。

不同地域，不同气候，不同土壤，不同口感，这些地方出产的茶同样也有自己独具魅力的风味。可是，当很多时候，当一部分山头概念被人追捧，是不是也有其他一些本来也出产好茶的地域与茶树和茶种被人遗忘。 在这样的追逐中，人是不是又陷入了一种变相追逐身份标榜或者其他东西的怪圈?甚至，因为这样的追捧，让很多概念都变得很乱，很难梳理。在我看来，做茶就是做茶，喝茶就是喝茶，做茶与喝茶还有一个功用，就是冲淡种种功利心与贪欲，冲淡不同形式的迷狂与执着，从世俗生活中获得解脱。在茶汤中，人能发现自己，看见自己，找到自己，让自己获得自由。

如果在喝茶的过程中，又重新陷入另一种符号的包围，另一种假象中，重新陷入另一种消费社会的形式与怪圈。那么，对于真心想要识茶，习茶，与茶做朋友的人，是不是徒增迷障？

其实，不只山头，无论品牌或茶种，也有人会认为只有什么什么茶好,什么什么茶不好。在《迷上普洱》中，有这样一句话："时常看见茶友以自己的喜好标准来评定茶品优劣，进而批评他人，受限的只是自己的心灵。一个喝茶之人，可以以茶知人，从茶明心见性，但现在喝茶之人，因为有所求，为茶而心浮气躁，茶的功用，只剩下增值和攻击他人，茶最基本的品饮价值已经丧失。"之前，我也陷入这样的执着与怪圈。后来发现：诸茶皆茶，何必一定要去在眼中，在心中安梁木，分高下，而限定了自己呢？这样，我与茶，是不是很难建立起真正的交流？这样，我是不是，也不能体会到各种茶地美，不能充分体会到普洱茶的多样之美？我的习茶之路，因此，徒增迷障。 因此，当我相遇忙肺茶，才会疑惑，才会感叹，以前我怎么不知道它？还好，这几年忙肺山和其他之前被忽视的茶山开始受到更多人关注，茶价也开始上涨。

然而，只希望在它得到更多认可与关注的同时，在受欢迎的声音与心态中，能多一些理性，多一些良性。让这座山头，让来自这座山头与其他山头的茶能保持它们原有的面目。

文/左曼祎，微信号：zhuomayi324

题图/临沧永德县忙肺村 来源：ynszxc.gov.cn

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