凤凰单簇茶古代定律的魅力

原始标题: 凤凰单簇茶古代定律的魅力

"凤凰单簇茶吸引人, 它是其独特的个性, 千姿百美, 芬芳韵独特, 茶人常以非凡的天性而惊讶。这是由于凤凰人总结出一套不同于其他茶叶、独特的单株生产的传统工艺。广东省潮州市凤凰镇单簇茶叶生产技术继承者黄说, 在中国第二批重要的农业文化遗产中, 四主要的茶文化体系同时, 西湖龙井,福建铁观音, 相比广东单一簇茶的美誉度略少, 但奇特的香味, 独特的山韵风格, 生产过程完全遵循古代法律。

来到凤凰镇, 记者发现, 镇上的气候和土壤适宜于茶树喜温、高酸、良好的湿、阴耐生物特性, 构成了优质茶叶生产的独特自然环境条件。农民在土地上千百年的实践, 采用并创建了 "单株采摘, 单株生产" 的独特生产模式, 注重生态保护, 使海拔 600 ~ 1200 米的高山资源种, 还基本上保持着古老的茶园历史风貌, 凤凰古茶树也被誉为 "中国国宝, 是世界上稀有的优秀茶叶资源。

"我们的广东单簇茶遵循从武夷山到广东的最传统的过程, 单簇茶的生产过程是传统的茶叶制作方法和当地种质资源的结合, 经过几代农民和现代茶叶科技工作者继续探索实践的成果。具有良好的茶叶品质, 然后用科学的开采技术, 能充分体现出单一簇茶的品质特征, 两者相互依存, 缺一不可。广东农业大学茶叶研究所研究员苗, 介绍了单簇茶作为单株采摘的原义, 单株生产, 保证盲目。这就产生了单簇茶的最大特性, 即每种茶叶都是用相同的风格制成的, 因为茶叶本身就是天然茶叶, 而每一个植物都有自己的特点, 所以分开加工可以每一个特点茶发挥到极致。

中国茶叶中, 许多茶叶都是机械化采摘, 但凤凰单簇茶仍被人工采摘使用。这么长的生产时间和复杂的采摘标准, 为什么不机械更换人工？"目前, 市面上很多茶叶都是一样的款式, 经过加工过程中的各种个性的去除, 最终使同质化更加严重。苗解释说, 百年老茶独丛, 以保证茶叶盲目, 其他品种的茶味, 品种相同。单丛茶园由于其高低差异, 不利于机械加工。而机械采摘不能保证茶叶的完整性, 一旦茶叶受损, 将直接影响茶叶的发酵, 而生产的单捆茶棒也不美观。

苗族强调, 凤凰单簇茶具有 "一树香" 的特点, "但在闽北, 很多时候很多品种的个性都没有了, 然后他们成为普通的高火香, 很多茶是一种风格, 品种繁多的自己特征没有发挥出来。据报道, 凤凰单簇茶存在80多株, 有命名后的香气, 如蜂蜜兰花, 黄芷香, 花园香, 桂花香, 玉兰香, 肉肉桂, 杏仁香, 柚子花,月见草, 生姜花十味, 除产地外, 茶主和历史故事, 传说等命名。

苗介绍, 凤凰单簇茶可以有这样的特点, 最关键的在于古茶树: "每棵树都有自己独特的风格, 需要保护, 否则有一种特殊风味的种质资源是不存在的。"凤凰单簇古茶资源是我国特有的稀有茶叶资源, 但由于种种原因, 野生古茶树的生存环境一直在恶化, 威胁着古茶树的安全。

鉴于古代茶树所面临的严峻形势, 广东省农业科学院茶叶研究所所长介绍了如何加强 Distylium 花园的建设和保护种质资源:"我们的茶叶研究所和凤凰镇政府已经划定了古茶树保护区, 并采取了一系列措施来保护它: 一是改善基础设施建设, 处理保护关系和生产, 不允许过度采摘;二是加强施肥管理和茶园管理, 因为施用化肥和有机肥对土壤有很大的影响, 如果古树年很长, 即使有机肥也不存在;三是保证古茶树的生物多样性, 合理采摘、收获和贮藏, 实现生态平衡。潮州茶叶科学研究中心高级茶叶师陈翰林补充说, 病虫害防治也是十分必要的, 对古茶树有计划进行系统的病虫害调查, 改进措施预防和控制害虫。

"我认为单株模式很好, 尤其是现在茶叶市场已经发展到了这一阶段的产能过剩, 单一的植物模型为整个茶叶行业的发展提供了良好的参考", "君喜建议, 这一单一的植物模型环境友好型生产模式在一定海拔和生态环境良好的促进作用下, "特别是树型茶树, 使单一植物模式尤为有意义。从供应侧结构改革的角度看, 单株模型引入的个性化和特色产品能够满足消费者多样化的消费需求。而单株模式更有效, 更有利于当地农民致富。此外, 最重要的是环保, 如果化肥、茶叶、土壤的增加会有或多或少的影响。单株环境友好, 只有生态环境好, 茶叶品质好。"

潮州市潮安县副书记 Wikei 表示, 潮安县将加快凤凰山古中国茶树园, 潮州10万亩规范化生态凤凰茶园等重大发展项目。加强对凤凰古茶种质资源的保护、发掘和利用, 加强 Distylium 园建设, 积极发展茶叶产业和特色茶文化旅游, 促进绿色发展凤凰镇和潮安县北山区到更高层次。

(作者: 吴岳以英吴春燕)