许卢春: 煮云、开水、饮茶

又到了清明节, 这是春茶的时节, 山上也忙着泡茶采摘女孩的身影。茶是世界闻名的非酒精饮料, 也是中国人喜爱的饮品。人们常说, 开门七件事, 日用油盐酱醋茶, 茶是我们日常生活中不可缺少的花蜜玉液。

35朋友, 有一个座位, 你可以喝茶的感觉, 当谈论诗歌, 没有酗酒, 没有世俗的耳朵, 没有美味的昂贵, 不太快!文人, 喝茶是一种特殊的感觉。唐诗人吕樱在诗中说: "一碗喉吻跑, 两碗破孤闷。三碗的搜索枯肠, 只有5000卷的文字。四碗淡淡的汗水, 生命的不平, 所有的毛孔散落。五碗肌肉骨清, 六碗通仙岭. 七碗吃不也, 只觉得两个腋窝微风的健康。伟大的诗人苏轼认为, 从来没有好的茶像一个美丽的女人。茶如味美, 饮茶自然飘如神仙, 快乐无穷的喜悦。

当然, 饮茶者要注意品牌, 有的喜欢西湖龙井, 有的喜欢黄山毛峰, 有的喜欢太平猴魁, 有的喜欢红袍, 普洱。高档茶难得, 几年前, 一些好的茶叶市场投机要成百上千元一斤, 但作为顶级品牌, 很难得到消费者的认可。据估计, 从远古时代起, 最高档的茶叶品牌应该是宋代龙群凤凰糕。龙团凤凰蛋糕当时是皇室的特别贡品, 平凡人的一生也难见。被史学家评价为 "万物皆能, 独不能皇帝" 的宋徽 Zongzhao, 他精通茶叶, 写下了 "大观茶" 这一茶学。他在书中说: "北朝鲜的兴, 建筑的时代的贡品, 龙团凤凰糕, 世界之名。宋代伟大作家欧阳在《实达记》中叹了口气, 金可以有和茶不。他在政府里已经20年了, 官员参加了政府, 相当于现任副总理, 但也只能得到皇帝节日的龙群凤糕蛋糕, 可见这茶难得的高档。

古人不但喝茶讲究品牌, 连油炸茶水也很讲究。《茶经》说, "它的水, 与山水, 河, 井下的水", 意味着茶与最好的春天。江西庐山汉阳峰山谷的康王路山谷, 吕宇作为 "最佳泉", 他认为泉谷喷泉有八优点, 即清、寒、香、软、甘、净、不呛人、可预防的疾病。举世闻名的春杭虎润泉、济南趵突泉、无锡慧泉、北京玉泉等。乾隆皇帝把北京玉泉定为 "最好的春天"。

古人认为, 用好水泡好的茶, 能治病。如《警示故事》有一个 "王安石三难苏八", 写给王安石晓得苏轼家在四川, 说他有痰火病, 虽然药, 但难根。使用阳仙茶可治;而医生也告诉, 厨师杨羡慕茶用长江渠塘在水中, 让苏轼本人或他的家人从四川回到首都时顺便用一个瓮。因此, 苏轼认为, 三三峡是相通的, 同样的水, 为什么要用中峡谷呢？于是, 苏轼从下一峡谷慢慢画下了瓮江水, 给王安石酿造。王安石忙着让童子茶炉煨火, 用银銚水做饭。先是拿着一只白色的碗, 把杨羡慕的茶捏在里面, 等汤, 如蟹眼, 急着倒入碗里, 晒黑了好久才看到。于是, 王安石问苏轼, 水从哪里取来呢？苏轼说是从中峡谷获得的。王安石说苏轼骗了他, 明明这是下一峡的水。苏轼诧异不已, 问王安石怎么知道这是下一峡的水, 原来三长江三峡上的峡谷太快了, 下一峡谷太慢, 只有中峡谷水优先阶段一半。这种水茶, 棕色只有很长的时间, 所以是下一峡谷的水。

《红楼梦》, 警察魔术女神到嘉宝饮茶, 悦 "千红一洞", 是仙女花上的叶子上的露水煮熟的床上。而妙玉, 不同身份的人, 喝水也不同。招待嘉亩, 她用的茶和雨一样。而她对宝柴和戴笠的看法截然不同, 宝柴和戴笠的裙子一拉, 来到撤退喝她的秘茶。戴笠问那奇妙的玉, 是它与雨煎的一样吗？妙玉笑了, "你是这样一个人, 是个很了不起的外行, 连水都不能尝出来。原来, 她用的水是五年前在吴县香学海泛香寺居住, 收集雪上的梅花, 一共只有装了一个瓮, 埋在地下, 总是不会愿意吃, 到他们的访问才拿出酿造。雪采在梅花上, 埋在地下五年就拿出来, 所以讲究用茶, 不平凡的人可以做。

茶讲究, 饮一杯为味, 饮两杯渴为愚, 三杯是饮牛饮驴。所以我们有机会坐在茶馆里打盹, 侍者拿起茶来, 我们要慢慢品尝, 不应该是一大碗的饮料和做, 让人眉毛啊。