初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋,贡茶...
龙凤茶[宋]王禹再 样标龙凤号题新,赐得还因作近臣。烹处岂期商岭水,碾时空想建溪春。香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽,除将供养白头亲。 51普洱网注:一首赞颂宋代福建北苑龙团凤饼团茶的诗,...
福建名优茶福建产茶历史悠久,唐代就有腊面茶、建州研膏茶、方山露芽、柏岩茶、小江园、唐茶、福州正黄茶等生产,宋代建州(现建瓯县)是贡茶的主产地,出产龙团凤饼等40多种北苑贡茶,武夷山的武夷茶也很着名。至今...
"正山小种"红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载,桐木在宋代称崇安县仁义乡,周村里桐木关,这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的"龙团凤饼"贡茶为生。由于桐油生产的荣...
古代茶叶加工制作总的来说分为两大类。一类是团饼茶,即将鲜叶采摘下来后经过蒸压而成。茶饼压成薄片的,又称"团片",上贡朝廷的称"龙团凤饼";茶饼外层涂蜡的,又称"蜡茶"等。另一类是散茶,即将鲜叶采摘下来后,经...
乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为着名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的着作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围...
中国饮茶到了明代,可以说是焕然一新。穷极工巧的龙团凤饼茶被条形散茶所替代,从碾磨成末冲点而饮,变革为沸水直接冲泡散茶而饮,开创了撮泡法。明洪武二十四年(1391年),明太祖朱元璋为减轻茶农的劳役,下诏令:...
炒青绿茶在中国绿茶中产量最多。唐代诗人刘禹锡的《西山兰若试茶歌》中写到:"斯须炒成满室香,便酌砌下金沙水……新芽连全半未舒,自摘至煎俄顷余"这是至今发现的最早的有关炒青绿茶的记载,说明在唐代就有炒青绿茶...
大益集团新出凤柱圆茶,淡金黄包装的饼纸,一凤亦活其中,仰头向上遨翔,尽显凤柱之吉祥和谐之象征。圆茶萃取勐海高海拔山区茶叶为原料,以大益独特拼配工艺为载体,茶饼条索肥壮,乌光油润,成就了独特口感品质,其...
图为:宋代的点茶有着自己特定的器具。说起"贡茶",人们想到的关键词可能会是"皇帝"、"奢侈"等,如今的"贡茶"虽然早已飞入寻常百姓家,但依然是优秀卓越的象征,它代表着产地良好的生态环境、原料品种的独特性或稀缺...
炒青绿茶唐代诗人刘禹锡的《西山兰若试茶歌》中写道:"斯须炒成满室香,便酌沏下金沙水……新芽连拳半未舒,自摘至煎俄顷余。"这是至今发现的最早的有关炒青绿茶的记载,说明在唐代就有炒青绿茶了。只不过当时皇家贡...
馀姚瀑布茶 黄宗羲檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶天。 相邀直上孤峰顶,出市都争谷雨前。 两管东西分梗叶,一灯儿女共团圆。 炒青已到更阑后,犹试新分桑布泉。 说明:人们在谷雨节前,乘着轻阴天...
市场上,云南普洱茶多以"饼茶"的形式出现,一些人就以为"饼茶"是云南人发明的,其实不然,"饼茶"是我国乃至世界制茶史上历时最长、形制最古老的一种茶品形制。从它诞生到现在,已经经历了近2000年的风风雨雨。明代以...
从蒸青造形到龙团凤饼 初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味...
中国饮茶到了明代,可以说是焕然一新。穷极工巧的龙团凤饼茶被条形散茶所替代,从碾磨成末冲点而饮,变革为沸水直接冲泡散茶而饮,开创了撮泡法。明洪武二十四年(1391年),明太祖朱元璋为减轻茶农的劳役,下诏令:...
我国古代曾有龙凤团茶的记载,如宋徽宗之《大观茶论》中云:"…建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下…";再如熊蕃之《宜和北苑贡茶录》中说:"…盛朝开实末,下南唐太平与国初特置龙凤模,遣使瞩目即北苑造团茶以别庶,饮...
普洱茶过去没有生熟之分,自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后,人们便将普洱茶依工艺不同做了细分,将自然发酵的茶定为生茶,将人工发酵的茶称为熟茶。近几年,部分普洱茶界专家有一个新的提议:建议将普洱茶的生茶划...
封建社会里,皇帝是最高统治者,一切最好最美的东西皆献帝王享用。茶是清俭的东西,当民间开始饮用时,宫廷虽偶而为之,但还没有十分重视。唐代已有贡茶,故卢仝诗云:"天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。"陆羽也谈...
在沉寂很久之后,一片树叶,再次感受到温热的爱抚,从深层的睡眠中,渐渐张开沉重的眼睑。透过午后的阳光,在凌乱的办公桌面,菱形的玻璃杯中,我听到一片树叶的伸展所发出的力量。这是一片树叶的故事,它承载着最华...