普洱煮茶如何酿造特定的

9月25日, 澜沧江古茶集团有限公司在北京举行了2016新品发布会。据了解, 吴吴选择了一些原生态茶在云南世纪古树作为原料, 具有近40年的生产经验, 从老工匠的煮熟茶。现在, 吴已经生产了四代, 是高档熟茶之一。这个问题将被记者邀请到专业的茶叶师分享如何酿造这顶普洱茶。

1. 茶叶饲养

事先, 撬开免费的茶, 适合使用直紫罐, 满2/3 左右的茶叶, 节省部分的空间, 有利于茶的气息。茶叶约10天, 分散到水蒸气, 品尝饮料达到更好的状态。

2. 喝茶

将砖茶向上, 按照质地的茶叶按下 jianfengchazhen, 再多插几针, 就可以完全剥去整面的茶叶。将砖茶先撬成一小块砖茶, 然后轻轻撬开茶针, 尽量保持绳子的完整性, 避免一块绳子太碎导致苦味沉重。取茶样 8.5g, 选择砖茶两侧和中间部分均匀的茶样厚度, 控制均匀释放的味道。

3、暖杯洁具

这个过程是非常重要的, 在酿造设备用沸水清洗温度之前, 盖碗必须是热的通过, 伸手可及的感觉热, 这是保持茶香气的最关键的步骤, 而且是挥发性水蒸气的关键。在泡茶前, 烧掉一整壶水, 保证气泡到四左右的气泡, 整个过程沸腾。

4、润茶

茶入盖碗后蒸约30秒, 让茶叶逐渐升温, 然后酿造, 有利于内部质量的发挥。用两种方式来经营茶叶。先润茶, 中厚水柱, 因为普洱煮熟的茶叶与其他茶叶的紧密性不同, 所以要沿盖碗边快速注水, 使茶叶在碗中翻滚, 等待水泡慢慢地, 然后盖住 t他盖碗, 这有利于充分湿润舒展的绳子, 使香气和味道被刺激的更快, 并消除一些蒸汽。由于第一次润茶已完全贯穿普洱, 第二润茶可轻轻注入细水柱, 快速向前冲出, 过程中闻到丰富的木质、焦糖香等混合复合香气, 杯子的末端保持芳香持久。

5、酿汤

心境平和安静, 专心于茶之手。厚水柱, 从顶部的盖碗 2 ~ 3 厘米的注射点, 注水时手必须稳定, 不突然大而小, 间歇性。润茶后的第一次酿造, 你需要给茶的味道和充分的沉淀时间的内容, 第一个气泡汤不宜太快, 水盖上盖子暂停3-5 秒出汤;第二汤可以适当加速一些, 快进快出;然后 3 ~ 6 气泡, 根据自己的口味喜好, 适当调整汤时间 7 ~ 12 气泡, 每个气泡比上一个气泡适当延长7-10 秒出汤。12泡后, 茶汤甜感更明显, 枣香突出。

信息时报记者刘坊

特别提示

为确保每一个气泡出汤, 前半 (8 气泡之前), 每次气泡出盖约3秒, 以分散水蒸气, 避免水蒸气下降, 导致茶叶在随后酿造生产的人工汤分离和苦 底部。