普洱茶的评价

1、饮普洱技艺

品尝普洱茶应注意三问题: 一是合理使用舌, 二是抓茶汤 "味温";第三, 不要在品尝前吃刺激性食物。

人体的味觉器官--舌头, 各部分的味蕾, 与不同风味的感官能力不一样。舌头的尖端是茶的 "甜味", 嘴巴的正面和侧面主要是评价酒精和茶的程度;舌后端主要评价普洱茶是否为 "酸", 舌心 (中央部分) 主要感受普洱茶的 "涩", 而由于舌的不同部位感觉不同, 品尝普洱茶, 茶后耳鼻喉兰斯, 应在舌循环上, 充分体验各种口味物质的状况, 使之正确, 更全面地区分普洱茶的味道。

品尝普洱茶一般用50℃或更适合评价口味。茶太热, 口感受到高温和麻木的刺激, 影响正常口味, 茶汤温度过低, 一是低温口味的可能协调和不协调, 影响评估的准确性。

在品尝普洱茶之前, 最好不要吃具有强烈刺激味道的食物, 如辣椒、洋葱和大蒜、烟草和酒精、糖果等, 以保持味觉和嗅觉的敏感性。

2. 如何看叶子的底部

浸泡后的茶 (叶迪), 可以真正反映茶叶的真正品质。

叶底的评价是通过气味来区分香气, 其次是判断老嫩度的底、间隔的程度、颜色和发育, 还要观察是否有其他杂物混在一起。

该方法是将酿造的茶叶倒入特殊的叶片底盘 (也可以是杯盖等平面物体), 时间要讲究细, 粘在杯壁上, 杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意搅拌均匀, 摊开, 压扁, 观察老嫩度的茶叶, 是否均匀整齐, 颜色状态, 按下的叶子底部感受到软硬的茶叶。

3、如何看茶的颜色

普洱茶常见的汤色有:

绿燕: 绿色和略带黄色, 清澈明亮, 明亮的茶叶。春季常用汤色。这种茶叶, 随着生茶不断老化, 茶叶、绿颜消失, 逐渐演变成杏黄鲜艳的汤色。

黄绿色: 是绿色的黄汤色, 是中高档茶汤的颜色。"黄绿" 彩茶, 比现在在春季多, 加工, 揉捻, 干燥时间有此汤色。

绿黄: 绿色少黄多于汤色, 类似 "淡黄色"。清明雨中的太阳茶常呈现这种汤色, 常伴有 "草气" 或 "水闷味"。

淡黄色: 黄浅汤, 又称: "淡黄色", 是材料中不丰富的低品位棕褐色茶汤的颜色。

橙: 茶汤黄带红色, 像橙或橙黄色。茶叶有此汤色为 Chaqing 鲜叶裂变, 表现为低温, 常伴有 "黑" 或 "干气"。藏族时期在3-5 年的老茶中那是汤色, 但亮度高。

深黄色: 汤的颜色是深色和黄色, 深而无光。茶有这汤颜色几天的 Chaqing 联合加工或摩擦叶子很长时间没有干燥导致。旧茶也有这种汤色, 但老茶汤, 亮度一定很好。

红汤: 老茶秀红汤, 一定要晶莹剔透, 是难得的好茶。

4. 如何看待成熟的茶叶颜色

普洱茶常见的汤色有:

红岩: 唐红岩, 不那么亮。成熟茶发酵度较轻的表现。看着叶子的底部, 更暗的红色穿过绿色, 味道往往更苦。

红灯: 茶汤颜色不是很强, 红色和透明发亮。叫 "红灯", 闪闪发亮, 说是红明。观察留下的底部, 许多出现暗红色淡黄, 味道更 "燕"。

红厚: 汤色红黑, 略带黑色, 不亮。看着叶子的底部, 更红的褐色柔软, 口感更醇厚。

红棕色: 唐红浓, 红透紫黑色, 均匀明亮, 有清新的感觉。看看叶子的底部, 越褐色, 越软, 口感和醇厚。

布朗: 红茶中的黑色呈现紫色, 红而亮, 有一种清新的感觉。看叶子的底部, 颜色更深棕色和坚硬, 口味和醇厚。

黑褐色: 茶是深黑色, 清新的感觉。看叶子的底部, 颜色更加黑褐色坚硬, 口味和醇厚。

黄色: 茶是淡黄的, 几乎无色。观察底部的叶子, 黑色和硬脆像 "碳条", 味道平淡, 是过度发酵, 有 "心痛" 的普洱茶

普洱茶的 "茶质"

1、普洱茶温和, 不伤胃。现代时态, 压力生活模式, 胃病普遍, 气血虚, 食物不正常, 喝少许普洱茶换血胃是有益的。

2、普洱茶是保健饮品的科学依据。现代人 "以生命博钱", 比比皆是, 普洱茶抗癌保健功能一经确诊, 经医务部门 "以少量长寿" 的理念, 不仅增强了茶的信仰, 同时吸纳了许多新的茶友。此外, 普洱茶以脂肪消化, 瘦身的药理特性, 也席卷了无数美丽的身体, 中年肥胖的心。

3、普洱茶易洗, 耐泡。陈普洱茶, 不苦不涩, 即使长浸也能进喉, 陈宇满, 苗味不其他茶品可比较。

4、普洱茶是 "活的有机体", 其主要特征是在茶体完成后, 连续的 "发酵后效应" (或后熟、衰老), 随着时间的延长, 其风味转换更加稳定和内向, 不同茶的年龄不一样的味道, 这也是茶茶, 藏茶在一定程度上涉及到 "茶的生产和完成", 其实, 一蛋糕普洱茶可能会多达几十年, 因为从茶叶从树上, 直到热水进入锅里, 它是所有的时间在转化过程中。